調理手順

1. 卵1個を黄身と白身に分ける。
   🕒 01:27
2. ボウルに白醤油大さじ2、みりん小さじ1、酒小さじ1を混ぜてタレを作り、卵黄を入れ1時間ほど漬け込む。【ここがコツ！】1時間漬け込むと味がしっかり染み込む。
   🕒 01:46
3. スナップエンドウ10本をさっと茹で、豆とさやに分ける。
   🕒 01:49
4. スナップエンドウのさやを細切りにする。
   🕒 01:57
5. 炊きたてのご飯300gを皿にラップを敷いて広げ、粗熱をとる。【ここがコツ！】炊きたてのご飯は柔らかいので、冷ますのが重要。
   🕒 02:22
6. フライパンに太白ごま油大さじ2を入れ、みじん切りにしたにんにく小さじ1を加える。
   🕒 02:54
7. にんにくの香りが立ったらしらす30gを入れ、じゅわじゅわと音がするまで炒める。
   🕒 03:04
8. ご飯を加え、しらすとニンニクの香りが全体に広がるようにゆっくりと炒め合わせる。
   🕒 03:12
9. 塩少々、こしょう少々を加え、茹でておいたスナップエンドウ（豆とさや）を入れる。
   🕒 03:43
10. 具材が全体に混ざったらフライパンの中心を開け、溶きほぐした卵白1個分を流し入れる。
    🕒 04:04
11. 卵白が白っぽく半熟になったら素早くご飯と混ぜ合わせ、火を一気に強めて全体を煽るように炒める。
    🕒 04:06
12. 仕上げに醤油少々をたらす。
    🕒 04:33
13. 皿に盛り付け、漬けておいた卵黄をそっとのせて完成させる。【ここがコツ！】卵黄をソース代わりにすることで二度楽しめる。
    🕒 04:45