刻んだニラに熱した太白胡麻油をかけて香りを引き出し、熱々の麺の上にのせるだけ。酢と胡椒の風味がいっそう食欲を刺激する、スタミナ満点のニラそばのレシピです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- ニラ 1把 🛒 Amazonで探す
- 長ねぎ 適宜 🛒 Amazonで探す
- 豚ひき肉 50g 🛒 Amazonで探す
- 中華麺 1玉 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 水 900ml
- [A] 塩 小さじ3 🛒 Amazonで探す
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] チキンスープの素 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [B] 太白胡麻油 大さじ4〜5 🛒 Amazonで探す
- [B] 塩 少々
- [C] 胡椒 小さじ1/3くらい（お好みで） 🛒 Amazonで探す
- [C] 酢 大さじ1 1/2 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 鍋に水900mlを入れ、中火にかけて豚ひき肉50gを加えてほぐす。
- 沸騰したら塩小さじ3、醤油大さじ2、チキンスープの素小さじ2を加え、弱火でコトコト炊く。
- 別の鍋に太白胡麻油大さじ4〜5を入れ、熱する。
- ボウルにみじん切りにしたニラ1把と塩少々を入れ、熱した太白胡麻油をかけてよく混ぜる。【ここがコツ！】熱い油をかけることでニラの香りが引き立つ。
- スープが透き通ってきたらアクを取り除く。
- 沸騰したスープに中華麺1玉を入れ、約2〜3分煮込む。
- 丼に胡椒小さじ1/3くらいと酢大さじ1 1/2を入れ、混ぜ合わせる。
- 麺が茹で上がったら、先にスープを丼に入れ、麺を盛る。
- 残りのスープを注ぎ、油をかけたニラをたっぷりとのせる。
- 最後に細かく刻んだ長ねぎ適宜を散らして完成。
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