脇屋シェフが送る、手軽に作れるご飯泥棒レシピ。ひき肉と春雨を炒め煮にした優しい味わいは、お子様からお年寄りまで楽しめます。早く安く、飽きのこない定番おかずです。
材料リスト
メイン具材 (3人前)
- 豚ひき肉 100g 🛒 Amazonで購入
- 春雨 90g 🛒 Amazonで購入
- ニラ 100g 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ（みじん切り） 大さじ1代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- 生姜（みじん切り） 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- にんにく（みじん切り） 小さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- 太白ごま油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ3代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ5 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ2強 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約220円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
345kcal
カロリー
9.1g
タンパク質
17.2g
脂質
36.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 春雨を袋から出す。
- 沸騰したたっぷりのお湯に春雨を入れ、約4分間茹でる。
- 蓋をして4分茹でる。
- ニラを3～4cmの長さに切る。
- フライパンに太白ごま油大さじ2をひく。
- 火を中火にする。
- フライパンに豚ひき肉100gを入れ、ゆっくりと炒める。
- ひき肉の赤身が白っぽくなったら、長ねぎ大さじ1、生姜小さじ1、にんにく小さじ1を加え、混ぜながら炒める。
- 酒大さじ3を加える。
- 醤油大さじ5を加える。
- 砂糖大さじ2を加える。
- 全体をよく混ぜ合わせる。
- 茹で汁（または湯）を約150ml加える。
- よく混ぜ、沸騰させる。
- 胡椒少々を加える。
- 茹で上がった春雨を湯切りする。
- 湯切りした春雨をフライパンに入れ、蓋をして約2分30秒煮込む。
- 鶏ガラスープの素小さじ2強を加える。
- ニラ100gを加え、もう一度蓋をして1分30秒煮込む。
- ニラがしんなりしたら味見をし、必要であれば醤油やお湯で味を調える。
- 火を強めにして、煮汁がなくなるまで炒め煮する。
- 仕上げにごま油大さじ1を回し入れる。
