チキンソテーごま油香る生姜醤油ソース

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チキンソテーごま油香る生姜醤油ソース

by Wakiya YujiのYUJI CHANNEL

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プロの技でパサつきがちな鶏むね肉もしっとりジューシーに仕上がるチキンソテーのレシピ。ごま油が香る特製生姜醤油ソースで、ご飯が進む一品です。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

344kcal
カロリー
36.8g
タンパク質
21.8g
脂質
3.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド

調理手順

  1. 鶏むね肉330gの全体に塩少々胡椒少々を振り、しっかりと揉み込む。
  2. フライパンに油を引かずに鶏むね肉の皮目を下にして入れ、弱めの中火で10分焼く。
  3. 皮目が色付いたら鶏むね肉を裏返し、蓋をして5分焼く。
  4. さらに鶏むね肉を裏返し、蓋をしてこんがりと5分焼く。
  5. 火を止め、蓋をしたまま8分放置して蒸らす。
    💡 ここがコツ!肉の大きさや厚みで焼き時間が変わるため、何度か作って最適な焼き時間を見つける。
  6. 鶏肉を取り出し、フライパンに残った肉汁にごま油大さじ2すりおろし生姜50gを加える。
  7. 生姜の香りが出たら、醤油大さじ2砂糖少々胡椒少々を加えて軽く煮立たせてジンジャーソースを作る。
  8. 蒸らし終えた鶏むね肉を1cm程度の厚さにスライスする。
  9. 皿にスライスした鶏むね肉を並べ、作っておいたジンジャーソースをたっぷりとかける。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: チキンソテーごま油香る生姜醤油ソースの保存方法を教えてください。

A: チキンソテーごま油香る生姜醤油ソースは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 鶏むね肉の代わりに何を使えますか?

A: チキンソテーごま油香る生姜醤油ソースで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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4–8℃
★★☆☆☆
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