糸こんにゃくをメインに、オリーブオイルとニンニク、ベーコンで洋風に仕上げるきんぴらのレシピです。お弁当のおかずやおつまみに最適で、冷蔵庫で3〜4日保存可能。常備菜として活躍する一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 糸こんにゃく 1袋 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/2本 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 30～40g 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1/3～1/2片 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] オリーブオイル 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 小さじ1～1と1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約120円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
154kcal
カロリー
3.9g
タンパク質
8g
脂質
16.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 糸こんにゃく1袋をまな板に広げ、長さを2〜3等分に切る。
- にんじん1/2本を千切りにする。
- ベーコン30～40gを5〜6mm幅に切る。
- にんにく1/3～1/2片を半分に切り、包丁の腹で潰す。
- フライパンにオリーブオイル小さじ1と潰したにんにくを入れ、中火にかける。
- オリーブオイルににんにくの香りを移すように炒め、軽く色づいたら上下を返す。
- 香りが移ったフライパンに、千切りにしたにんじんを加えて1分ほど炒める。
- にんじんを炒めたら、切ったベーコンを加えて菜箸でほぐしながら炒め合わせる。
- ベーコンに火が通ったら、水気をしっかり切った糸こんにゃくを加えて2分ほど炒め合わせる。
- 糸こんにゃくを炒め終えたら、一度火を止める。
- 止めた火のフライパンに、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1～1と1/2を全て加える。
- 再び中火にかけ、汁気を飛ばすように2〜3分炒める。フライパンの底にほとんど汁気がなくなれば完成。
- 火を止め、器に盛り付ける。粗熱が取れたら冷蔵庫で3〜4日ほど保存できる。
