調理手順

1. 卵を茹でてゆで卵にし、殻を剥いておく。
   🕒 01:48
2. 生姜10gとにんにく1片を包丁の腹で潰す。
   🕒 02:00
3. 大きめのフライパンに植物油小さじ2、潰した生姜、にんにくを入れ、中火にかける。
   🕒 02:34
4. 香りが出てきたら、手羽元10本を広げ入れ、2分ほど焼き色がつくまで焼く。
   🕒 02:48
5. 手羽元の向きを一つずつ変え、全体に軽く焼き色がつくまで炒める。
   🕒 03:14
6. 全体に塩二つまみと胡椒を振り、軽く振って味をなじませる。
   🕒 03:38
7. 一旦火を止め、砂糖大さじ2、醤油大さじ3と1/2、酢100ml、水100mlを加える。
   🕒 03:59
8. フライパンの中を軽く混ぜ、砂糖を溶かす。
   🕒 04:44
9. もう一度中火にかけ、煮汁が沸くのを待つ。
   🕒 04:51
10. 煮汁が沸いてきたら、必要であればアクをすくい取る。
    🕒 05:00
11. 殻を剥いたゆで卵をフライパンの間に加える。
    🕒 05:10
12. キッチンペーパーなどで落し蓋をし、中火から火を落としたグツグツいう火加減で10分間煮る。
    🕒 05:31
13. 10分経ったら落し蓋を外し、キッチンペーパーが吸った煮汁を鍋に戻す。
    🕒 06:38
14. さらに3～5分ほど煮汁を煮詰める。
    🕒 07:07
15. 火を止め、茹でたチンゲン菜やブロッコリーなどお好みで添えて盛り付ける。
    🕒 07:34