サイゼリヤの人気メニュー「辛味チキン」を笠原流に再現。ビールが進む無限ループの辛さがやみつきになる一品。おつまみにも、お子様にも喜ばれること間違いなしです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
- 手羽先 12本 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
- レモン 1/4個 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 豆板醤 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしニンニク 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 黒コショウ 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約770円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
652kcal
カロリー
52.8g
タンパク質
49.2g
脂質
2.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 手羽先12本の関節から先を切り落とす。
- 皮がある方を上にして、骨の周りの肉を包丁で削ぎ落とす。
- 手羽先の裏側にある2本の骨の間に包丁で切れ目を入れる。
- ボウルに処理した手羽先を入れ、豆板醤 大さじ3、おろしニンニク 小さじ1、黒コショウ 小さじ1/2、塩 小さじ1/2、酒 大さじ1を加えて手でよく揉み込む。
- 手羽先を冷蔵庫で1時間ほど置いて味をなじませる。
- 冷蔵庫から出した手羽先に、片栗粉適量を全体にたっぷりとまぶす。
- フライパンにサラダ油1cmを入れ中火にかけ、170℃に温める。
- 油が温まったら、片栗粉をまぶした手羽先の皮目を下にして入れる。
- 手羽先を5分間揚げ焼きにする。💡 ここがコツ！周りがカリッとするまでは、すぐには触らずに揚げ焼きにしてください。
- 手羽先を裏返し、さらに5分間揚げ焼きにする。
- 全体がカリカリに揚がったら油から取り出す。
- 器に盛り付け、レモン1/4個を添える。
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