調理手順

1. 豚の細切れ肉200gが大きい場合は、食べやすい大きさに切る。
   🕒 01:35
2. ボウルに豚の細切れ肉200gを入れ、マヨネーズ大さじ1/2を加えて全体になじませる。
   🕒 01:47
3. 塩胡椒適量を振り、混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫で15分漬け込む。【ここがコツ！】マヨネーズで漬け込むことで、お肉が柔らかく仕上がります。
   🕒 02:00
4. 玉ねぎ1/2個をくし切りにする。芯は切り落とし、切り離してバラしておく。
   🕒 02:21
5. ボウルに醤油大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ2、おろし生姜小さじ2を入れ、砂糖のシャリシャリ感がなくなるまでよく混ぜ合わせる。【ここがコツ！】生姜が塊にならないように、砂糖のシャリシャリ感がなくなるまでしっかり混ぜてください。
   🕒 02:53
6. 冷蔵庫から漬け込んだ豚肉を取り出し、ラップを外す。
   🕒 03:20
7. 豚肉全体に薄力粉大さじ1をまんべんなくまぶす。【ここがコツ！】薄力粉をまぶすことで、肉汁を閉じ込め、しっとりさせ、タレも絡みやすくなります。
   🕒 03:29
8. フライパンにサラダ油適量を薄くひき、中火にかける。
   🕒 03:54
9. 豚肉を1枚ずつ広げながらフライパンに並べて焼く。【ここがコツ！】細切れ肉は丸まりやすいので、しっかり広げて焼いてください。火加減は、肉を並べ終わるまで弱火にしておくと良いでしょう。
   🕒 04:13
10. 豚肉がある程度焼けたら、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりし、肉に火が通るまで中火で炒める。
    🕒 04:31
11. 玉ねぎがしんなりして透明感が出たら、作っておいた合わせ調味料を回し入れる。火加減を強めの中火にし、約1分煮詰める。【ここがコツ！】アルコールを飛ばすため、最低1分はしっかり加熱して煮詰めてください。
    🕒 05:20
12. 皿に盛り付けて完成。
    🕒 05:51