調理手順

1. 鍋に水を張り、火にかけて沸騰させる。沸騰したら塩小さじ1/2（分量外）を加える。【ここがコツ！】塩を入れることで、卵の殻にヒビが入っても白身がすぐに固まる。
   🕒 01:41
2. 沸騰したお湯に卵1個をそっと入れ、7分30秒茹でる。【ここがコツ！】冷蔵庫から出して5分経った卵を使用。黄身を真ん中にしたい場合は、茹で始めて2〜3分間お玉で優しく転がしながら茹でる。
   🕒 02:10
3. ボウルに鶏ガラスープの素小さじ2と砂糖小さじ1/2を入れ、熱湯50mlを注ぎ、溶けるまでよく混ぜる。【ここがコツ！】鶏ガラスープの素は熱湯でなければ溶けにくいので、必ずしっかり溶かす。
   🕒 02:49
4. 溶かしたスープにおろしニンニク小さじ1/2、醤油小さじ2、ごま油小さじ1、黒胡椒適量を加え、よく混ぜる。
   🕒 03:10
5. 水200mlを加えてさらに混ぜ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。【ここがコツ！】冷水がない場合は氷を入れて氷水にすると良い。
   🕒 03:25
6. 7分30秒茹でた卵を火を止め、すぐに取り出し氷水で10分ほど冷やす。【ここがコツ！】すぐに氷水で冷やさないと殻が剥きにくくなる。必ず氷水を使用し、熱で水が温まらないように注意する。
   🕒 03:51
7. 別の鍋にたっぷりの水を張り、火にかけて沸騰させる。
   🕒 04:23
8. 沸騰させている間に、小ネギ1本の根元を切り落とし、小口切りにする。
   🕒 04:35
9. 湯が沸騰したらそうめん100gを入れ、袋の記載通りまたは好みの硬さになるまで茹でる。【ここがコツ！】吹きこぼれないように注意しながら茹でる。
   🕒 05:00
10. 茹で上がったそうめんを火を止め湯切りし、すぐに冷水でしっかり揉み洗いしてぬめりを取って水を切る。【ここがコツ！】しっかり揉み洗いすることで、そうめんのコシが出て美味しく仕上がる。
    🕒 05:26
11. 氷水で冷やした茹で卵の丸い方にヒビを入れ、水につけながら殻を剥く。【ここがコツ！】剥いたところをきっかけに、親指の腹で卵を撫でるように剥くと綺麗に剥ける。
    🕒 06:03
12. 殻を剥いた茹で卵を糸で半分に切る。【ここがコツ！】糸を使うと綺麗に切れる。
    🕒 06:31
13. 器に水気を切ったそうめんを入れ、冷蔵庫で冷やしておいたスープを注ぐ。
    🕒 06:53
14. ハム2枚は二つ折りにして乗せ、半分に切った茹で卵を乗せる。
    🕒 07:08
15. めんま適量を乗せる。
    🕒 07:17
16. 小口切りにした小ネギを散らして完成。【ここがコツ！】トッピングはお好みでアレンジ可能。ハムの代わりにチャーシューもおすすめ。
    🕒 07:21