梅トマトそうめん

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

食欲がない時でもするっと食べられる、さっぱりとした梅トマトそうめん。冷凍トマトの旨味が凝縮され、梅干しや夏野菜でさらに風味豊かに。混ぜるだけで作れる手軽さが魅力の、暑い夏にぴったりの絶品レシピです。

🥬この料理の食材ガイド

オクラ ✅ 選び方 📦 保存方法

トマト ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

めんつゆ ✅ 選び方 📦 保存方法

📖基本テクニック

薄切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

電子レンジ ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

トマト1個のヘタをくり抜き、ラップで包んでジップロックに入れ、冷凍庫で半日〜1日凍らせる。
🕒 01:48
凍らせたトマトを取り出し、流水に当てながら皮を剥く。
🕒 02:22
💡 ここがコツ！ヘタをくり抜いてから冷凍すると、流水に当てるだけで簡単に皮が剥けます。
皮を剥いたトマトを電子レンジ対応のジップ袋に入れ、レンジ600Wで2分加熱する。袋の口を少し開け、耐熱皿に乗せてください。
🕒 02:57
💡 ここがコツ！加熱しすぎるとつゆが温かくなるため、手で潰せる程度の半解凍を目安に加熱時間を調整してください。
加熱後、出てきた水分があれば捨て、袋の上から手で潰す。
🕒 03:39
みょうが1本の乾いた部分を切り落とし、半分に切ってから斜め薄切りにする。
🕒 04:09
切ったみょうがを水に5分ほど晒してアク抜きをする。
🕒 04:25
オクラ2本に塩を振って板ずりし、水洗いする。
🕒 04:34
水洗いしたオクラをラップで包み、レンジ600Wで1分加熱する。
🕒 04:51
加熱後すぐに冷水で冷やし、ヘタを切り落として輪切りにする。
🕒 05:06
梅干し2粒の種を取り除き、包丁で細かく叩いてペースト状にする。
🕒 05:30
アク抜きしたみょうがの水気をしっかりと拭き取る。
🕒 05:51
ボウルに潰したトマトと叩いた梅干しを入れ、塊がなくなるようによく混ぜる。
🕒 06:01
もずく1パック、切ったオクラ、水気を拭き取ったみょうが、おろし生姜小さじ1/2、かつおぶし2gをボウルに加え、さらに混ぜる。
🕒 06:18
めんつゆ100ml（2倍濃縮）、水250mlを加え、最後にごま油小さじ1を加えて全体をよく混ぜる。
🕒 06:32
作ったつゆにラップをし、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
🕒 06:43
鍋にたっぷりの水を張り沸騰させ、そうめん100gを袋の表示時間に従って茹でる。
🕒 06:53
茹で上がったそうめんを火を止めて水切りし、すぐに冷水でしっかりと揉み洗いする。
🕒 07:22
💡 ここがコツ！そうめんを揉み洗いすることでコシが出て、麺同士がくっつきにくくなります。
冷やしておいたつゆに水切りしたそうめんを入れ、よく混ぜる。
🕒 07:50
器に盛り付けて完成。
🕒 07:59