調理手順

1. ピーマンのヘタを親指で押し込み、半分に切る。ヘタと種を取り除く。
   🕒 01:57
2. 気になるワタがあれば取り除く。
   🕒 02:11
3. ピーマンを一口サイズに切る。
   🕒 02:17
4. 玉ねぎは4等分に切り、芯を切り落としてから一口サイズに切る。
   🕒 02:44
5. 切った玉ねぎは手でほぐしておく。
   🕒 02:59
6. 生姜は皮を剥き、みじん切りにする。
   🕒 03:10
7. ニンニクは芽を取り除き、みじん切りにする。
   🕒 03:25
8. ボウルに味噌小さじ2、醤油小さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
   🕒 03:42
9. フライパンにごま油小さじ1をひき、中火でみじん切りニンニク1片とみじん切り生姜5gを入れ、香りが立つまで炒める。【ここがコツ！】チューブタイプのニンニクと生姜を使う場合は、ひき肉と同じタイミングで加えてください。
   🕒 04:04
10. 香りが立ったら、豚ひき肉100gとほぐした玉ねぎ1/2個を加え、ひき肉に火が通るまで炒める。
    🕒 04:35
11. ひき肉に火が通ったら、豆板醤小さじ1/2を加えて全体を炒める。【ここがコツ！】豆板醤は炒めることで香ばしさが増し、コクがアップします。
    🕒 04:49
12. 切ったピーマン5個を加えて30〜40秒ほど炒める。
    🕒 05:08
13. 作っておいた合わせ味噌を回し入れ、全体に絡めながら1分ほど炒める。
    🕒 05:17
14. ピーマンの色が鮮やかになり、調味料がしっかり絡んだら火を止めて完成。
    🕒 05:36