10分で完成する、ご飯が止まらないピーマンの肉味噌炒め。切って炒めるだけの簡単おかずレシピで、お弁当や作り置きにも最適です。ピーマンの大量消費にもおすすめ。甘辛い味噌だれとシャキシャキのピーマンが絶妙で、食欲をそそる一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- ピーマン 5個 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 100g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1片 🛒 Amazonで購入
- 生姜 5g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 小さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- 豆板醤 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約260円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
200kcal
カロリー
11.1g
タンパク質
10.2g
脂質
16.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- ピーマンのヘタを親指で押し込み、半分に切る。ヘタと種を取り除く。
- 気になるワタがあれば取り除く。
- ピーマンを一口サイズに切る。
- 玉ねぎは4等分に切り、芯を切り落としてから一口サイズに切る。
- 切った玉ねぎは手でほぐしておく。
- 生姜は皮を剥き、みじん切りにする。
- ニンニクは芽を取り除き、みじん切りにする。
- ボウルに味噌小さじ2、醤油小さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
- フライパンにごま油小さじ1をひき、中火でみじん切りニンニク1片とみじん切り生姜5gを入れ、香りが立つまで炒める。💡 ここがコツ！チューブタイプのニンニクと生姜を使う場合は、ひき肉と同じタイミングで加えてください。
- 香りが立ったら、豚ひき肉100gとほぐした玉ねぎ1/2個を加え、ひき肉に火が通るまで炒める。
- ひき肉に火が通ったら、豆板醤小さじ1/2を加えて全体を炒める。💡 ここがコツ！豆板醤は炒めることで香ばしさが増し、コクがアップします。
- 切ったピーマン5個を加えて30〜40秒ほど炒める。
- 作っておいた合わせ味噌を回し入れ、全体に絡めながら1分ほど炒める。
- ピーマンの色が鮮やかになり、調味料がしっかり絡んだら火を止めて完成。
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