そうめんに飽きたらこれ！汁まで飲み干す旨さの坦々つけそうめん。手軽な材料で簡単に作れる、食欲をそそる絶品アレンジレシピです。濃厚でまろやかなスープがそうめんに絡み、夏にぴったりの一品をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (1人分)
- そうめん 100g 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 80g 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 6cm 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 無調整豆乳 100ml 🛒 Amazonで購入
- 小ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 豆板醤 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] 味噌 小さじ1/2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [B] 鶏ガラスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] 水 100ml
1人前の費用目安: 約300円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
574kcal
カロリー
24.9g
タンパク質
17.5g
脂質
77.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 鍋にたっぷり水を張り、沸騰させる。
- 沸騰した湯にそうめん100gを入れ、袋の表示通りに茹でる。💡 ここがコツ！固めが好きな場合は、少し早めに引き上げると良い。
- そうめんが茹で上がったら火を止め、湯切りをする。
- 湯切りしたそうめんを冷水で素早く締め、全体を揉み洗いする。💡 ここがコツ！しっかり揉み洗いすることで、そうめん同士がくっつきにくくなり、コシのある食感に仕上がる。
- 揉み洗いしたそうめんの水気を切り、お皿に盛り付ける。💡 ここがコツ！フォークで適量を取り、くるくる巻いて一口サイズにすると食べやすい。
- 長ネギ6cmをみじん切りにする。
- 小ネギ1本の根元を切り落とし、小口切りにする。💡 ここがコツ！小口切りになった市販品を使っても良い。
- フライパンにごま油をひき、中火で30秒ほど温める。
- 温まったフライパンに豚ひき肉80g、切った長ネギ、おろし生姜小さじ1/2、酒大さじ1、豆板醤小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2を加え、ひき肉に火が通るまで炒める。💡 ここがコツ！オイスターソースも一緒に炒めることで旨味が増し、美味しく仕上がる。油跳ねに注意する。
- ひき肉に火が通ったら、味噌小さじ1/2を加え、味噌が溶けるように炒める。
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2と水100mlを加え、一度沸騰させる。
- 沸騰したら無調整豆乳100mlを加え、混ぜながら沸騰直前まで加熱する。💡 ここがコツ！豆乳は沸騰させると分離することがあるため、沸騰させないように注意する。
- 鍋がふつふつとしてきたら火を止め、担々スープを完成させる。
- 器に担々スープを盛り付け、そうめんをつけて召し上がる。
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