調理手順

1. 15cm×15cmの型にクッキングシートを敷く。シートは大きめにカットし、中央に置いて跡をつけ、4箇所に深めに切り込みを入れ、交互に折って型に敷き詰める。はみ出た部分はカットする。
   🕒 01:29
2. ボウルに黒糖80gと牛乳100mlを入れ、よく混ぜる。
   🕒 02:51
3. 黒糖と牛乳の入ったボウルを電子レンジ600Wで1分加熱し、再度よく混ぜて黒糖を溶かす。【ここがコツ！】溶け残りがある場合は茶こしでこし、すりつぶしてきれいに溶かす。多少粒が残っていても問題ない。
   🕒 03:06
4. 別のボウルに卵1個を割り入れ、溶きほぐす。
   🕒 03:45
5. 卵のボウルにサラダ油大さじ1を加え、分離しないようによく混ぜる。【ここがコツ！】油を加えることで生地がしっとり仕上がる。
   🕒 03:52
6. 卵とサラダ油のボウルに溶かした黒糖と牛乳を加え、よく混ぜる。
   🕒 04:03
7. ホットケーキミックス150gをふるいながら加える。粉が飛び散らないように優しく混ぜ、全体がきれいに混ざればOK。【ここがコツ！】ホットケーキミックスはダマになりにくいが、ふるうことでよりきれいに混ざる。
   🕒 04:15
8. 準備しておいた型に生地を流し入れ、高いところから2回落として気泡を取り除く。
   🕒 04:36
9. 生地の上にレーズン20gを好みの量で散らす。
   🕒 04:49
10. 深めのフライパンに底から2cm程度の水を入れ、火にかけて沸騰させる。
    🕒 04:56
11. 沸騰したら一度火を止め、蒸し板（または耐熱皿）をフライパンに置く。火傷に注意し、その上に型を乗せる。
    🕒 05:12
12. 再度火を中火にかけ、蓋をして20分蒸す。【ここがコツ！】途中で水がなくなりそうになったら、蓋を開けて水を追加し、蒸し続ける。
    🕒 05:40
13. 20分経ったら火を止め、蓋を開ける。竹串を最も背の高い部分に刺し、生の生地が付いてこなければ蒸し上がり。付いてくる場合は蒸し時間を追加する。
    🕒 05:56
14. 火傷に注意しながら型から蒸しパンを取り出し、軽く粗熱を取る。表面が乾燥しないよう、上にペーパーをふわっと被せる。
    🕒 06:20
15. 粗熱が取れたらクッキングシートを外し、対角線上にカットして三角形にする。【ここがコツ！】好みで四角など好きな形にカットして良い。
    🕒 06:44