※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 15cm×15cmの型にクッキングシートを敷く。シートは大きめにカットし、中央に置いて跡をつけ、4箇所に深めに切り込みを入れ、交互に折って型に敷き詰める。はみ出た部分はカットする。
- ボウルに黒糖80gと牛乳100mlを入れ、よく混ぜる。
- 黒糖と牛乳の入ったボウルを電子レンジ600Wで1分加熱し、再度よく混ぜて黒糖を溶かす。💡 ここがコツ！溶け残りがある場合は茶こしでこし、すりつぶしてきれいに溶かす。多少粒が残っていても問題ない。
- 別のボウルに卵1個を割り入れ、溶きほぐす。
- 卵のボウルにサラダ油大さじ1を加え、分離しないようによく混ぜる。💡 ここがコツ！油を加えることで生地がしっとり仕上がる。
- 卵とサラダ油のボウルに溶かした黒糖と牛乳を加え、よく混ぜる。
- ホットケーキミックス150gをふるいながら加える。粉が飛び散らないように優しく混ぜ、全体がきれいに混ざればOK。💡 ここがコツ！ホットケーキミックスはダマになりにくいが、ふるうことでよりきれいに混ざる。
- 準備しておいた型に生地を流し入れ、高いところから2回落として気泡を取り除く。
- 生地の上にレーズン20gを好みの量で散らす。
- 深めのフライパンに底から2cm程度の水を入れ、火にかけて沸騰させる。
- 沸騰したら一度火を止め、蒸し板（または耐熱皿）をフライパンに置く。火傷に注意し、その上に型を乗せる。
- 再度火を中火にかけ、蓋をして20分蒸す。💡 ここがコツ！途中で水がなくなりそうになったら、蓋を開けて水を追加し、蒸し続ける。
- 20分経ったら火を止め、蓋を開ける。竹串を最も背の高い部分に刺し、生の生地が付いてこなければ蒸し上がり。付いてくる場合は蒸し時間を追加する。
- 火傷に注意しながら型から蒸しパンを取り出し、軽く粗熱を取る。表面が乾燥しないよう、上にペーパーをふわっと被せる。
- 粗熱が取れたらクッキングシートを外し、対角線上にカットして三角形にする。💡 ここがコツ！好みで四角など好きな形にカットして良い。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 三角黒糖蒸しパンは作り置きできますか？
A: 三角黒糖蒸しパンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳がないときはどうすればいいですか？
A: 三角黒糖蒸しパンで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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