※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人分)
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調理手順
- 鍋に水を入れ、そうめんお好みの量を茹でます。茹で上がったらザルにあげ、流水で揉み洗いして水気を切ります。💡 ここがコツ!茹で時間は、最後に再度温めるため、袋の記載時間より30秒ほど早く茹で上げ、硬めに仕上げましょう。茹で上がったら揉み洗いすることで、そうめんがプリッとしてくっつきにくくなります。
- キャベツ80gをざく切りにします。
- にんじん20gを1cm幅に切ります。
- かまぼこ40gを7mm幅に切ります。
- 豚バラ薄切り肉80gを食べやすい大きさに切り、塩胡椒適量をまぶします。
- フライパンにごま油大さじ1/2をひき、30秒ほど温めます。
- 豚肉を入れ、箸でほぐしながら炒めます。
- 豚肉に8割ほど火が通ったら、キャベツ80gとにんじん20gを加え、一緒に炒めます。💡 ここがコツ!具材をしっかり炒めることで、水分が飛んで旨味が凝縮されます。
- キャベツがしんなりしたら、もやし80gとかまぼこ40gを加え、さらに炒めます。
- もやしを加えて約1分炒めたら、水700ml、おろしニンニク小さじ1/2、砂糖小さじ1、オイスターソース大さじ1.5、鶏ガラスープの素大さじ1を加え、一度よく混ぜます。
- よく混ぜたら、このまま一度沸騰させます。
- 沸騰したら、むきえび80gとコーン50gを入れ、2分ほど茹でてエビに火を通します。💡 ここがコツ!エビは最初から炒めると硬くなるため、後から加えることでプリッとした食感に仕上がります。
- 2分経ったら、醤油大さじ1、すりごま大さじ1、無調整豆乳100mlを加えてよく混ぜます。鍋肌がふつふつするまで加熱します。💡 ここがコツ!豆乳が分離することがあるため、沸騰させすぎないよう沸騰直前で火を止めましょう。
- 鍋肌がふつふつしてきたら、茹でておいたそうめんを食べる分だけ加え、20秒ほど温めます。
- 温まったそうめんを器に盛り付け、汁と具材をたっぷりかけたら完成です。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





