厚揚げの大葉チーズ焼き

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

厚揚げに大葉ととろけるチーズ、梅肉を挟んで焼くだけの簡単レシピです。安くて美味しく、ヘルシーなのに満足感たっぷり。ご飯のおかずやお酒のおつまみ、お弁当にもぴったりの一品です。ぜひお試しください。

🥬この料理の食材ガイド

チーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存 🔄 代用品

片栗粉 🔄 代用品

みりん 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

大葉4枚を水洗いし、水気をしっかり拭き取り、茎の根元を切り落とす。
🕒 01:40
厚揚げ2個をペーパーで包み、軽く油を拭き取る。
🕒 01:51
💡 ここがコツ！油を拭き取ることで、厚揚げ独特の臭みが抜けて美味しく仕上がる。
厚揚げ2個を斜め半分に切り、真ん中に深めの切り込みを入れる。貫通させないよう注意する。
🕒 02:10
💡 ここがコツ！切り込みを貫通させないように注意し、口が開く状態にする。
切り込みを入れた厚揚げに大葉4枚を広げて入れ込む。
🕒 02:49
大葉の上に梅肉適量を塗る。
🕒 03:07
梅肉の上にとろけるチーズ30gを詰める。詰めすぎると厚揚げが裂ける可能性があるため注意する。
🕒 03:16
💡 ここがコツ！チーズを詰めすぎると厚揚げが裂ける原因となるため注意する。
具材を詰めた厚揚げ全体に片栗粉適量をムラなくまぶし、軽くはたく。特にチーズを入れた切り口部分にもしっかりとまぶす。
🕒 03:44
💡 ここがコツ！片栗粉をまぶすことで、味が浸透しやすくなる。
ボウルに[A] 醤油大さじ1、[A] みりん大さじ1、[A] 酒大さじ1、[A] 砂糖大さじ1/2、[A] おろし生姜小さじ1/2を入れ、砂糖のざらつきがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
🕒 04:09
💡 ここがコツ！タレはあらかじめ混ぜておくことで、調理中にムラなくスムーズに絡められる。
フライパンにサラダ油適量をひき、中火で30秒ほど温める。
🕒 04:27
温まったフライパンに、切り口を下にして厚揚げを並べる。
🕒 04:43
まず切り口面が良い焼き色になるまで中火で焼く。目安は2分。
🕒 04:54
💡 ここがコツ！最初に切り口を焼くことで、中のチーズが飛び出すのを防ぐ。
良い焼き色が付いたら、厚揚げを倒し、広い面を1分ずつ焼く。
🕒 05:10
1分経ったら裏返し、もう片面も1分焼く。
🕒 05:24
さらに1分経ったら、厚揚げを立てて残りの面を30秒ずつ焼く。立てにくい場合はフライパンの縁を利用する。
🕒 05:34
全体が焼けたら、作っておいたタレを回しかける。タレが跳ねる可能性があるため注意する。
🕒 06:05
タレを全体に絡め、30秒ほど経ったら裏返す。
🕒 06:17
もう片面にもタレを絡め、完成。
🕒 06:26