調理手順

1. りんご1個を洗い、水気を拭き取る。縦半分に切り、さらに縦半分に切って4等分にする。芯を取り除く。【ここがコツ！】皮ごと使用するため、丁寧に洗って水気を拭き取ってください。
   🕒 01:33
2. 4等分にしたりんごの切り口を下にし、5mm弱の薄切りにする。形を崩さないようにバットに並べ、レモン汁大さじ1を全体にかける。【ここがコツ！】りんごの皮の退色を防ぎ、甘みに酸味を加えることができます。
   🕒 02:01
3. 無塩バター10gを細長く切り、さらに16等分にする。
   🕒 02:54
4. ボウルに卵1個を割り入れ、よく溶きほぐす。（卵液）
   🕒 03:07
5. 天板にクッキングシートを敷き、グラニュー糖小さじ1を置き、その上にシナモンパウダー適量、16等分にしたバター2切れを置く。
   🕒 03:19
6. スライスしたりんご1山分の半分を、皮が下になるように（天板に接するように）グラニュー糖とバターの上に並べる。軽く押さえる。【ここがコツ！】皮が見えている面が下になるように並べると、焼き上がりがきれいです。
   🕒 03:41
7. 他の場所にはちみつ小さじ1を置き、シナモンパウダー適量、バター2切れを置く。同様にスライスしたりんご1山分の半分を、皮が下になるように並べる。残りのりんごも同様に、グラニュー糖とバター、またははちみつとバターと共に並べる。
   🕒 04:10
8. 半解凍状態の冷凍パイシート1枚を3等分に切る。1切れをラップの上に置き、麺棒で厚さが半分になるまで、りんごを覆える大きさに均一に伸ばす。伸ばしたパイシートにフォークで数箇所穴を開ける。【ここがコツ！】半解凍で作業を開始し、りんごをしっかり包み込める大きさに伸ばしてください。
   🕒 04:40
9. パイシートをりんごの上に被せ、縁をフォークまたは指でクッキングシートに押し付けるようにしっかりと密着させる。
   🕒 05:25
10. 残りのりんごにも同様にパイシートを被せ、縁を密着させる。
    🕒 05:57
11. 全てのアップルパイに、作っておいた卵液を刷毛で丁寧に塗る。
    🕒 06:05
12. 200°Cに予熱したオーブンで、15〜20分間、きつね色になるまで焼く。【ここがコツ！】お使いのオーブンによって焼き時間が異なるため、焼き色を見ながら調整してください。焦げ付きそうな場合はアルミホイルを被せましょう。
    🕒 06:23
13. 余った冷凍パイシートを4等分など食べやすい大きさに切る。麺棒で伸ばさず、クッキングシートを敷いた天板に並べ、卵液を塗り、グラニュー糖をまぶす。200°Cに予熱したオーブンで10〜15分間、きつね色になるまで焼く。
    🕒 06:33
14. 焼き上がったアップルパイをケーキクーラーに移し、りんごの面が上になるようにして粗熱を取る。【ここがコツ！】りんごの面を上にして粗熱を取ることで、表面がカリカリに仕上がります。
    🕒 07:36
15. 同様に焼いたサクサクパイもケーキクーラーで粗熱を取る。
    🕒 08:14