※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (8個分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- りんご1個を洗い、水気を拭き取る。縦半分に切り、さらに縦半分に切って4等分にする。芯を取り除く。💡 ここがコツ！皮ごと使用するため、丁寧に洗って水気を拭き取ってください。
- 4等分にしたりんごの切り口を下にし、5mm弱の薄切りにする。形を崩さないようにバットに並べ、レモン汁大さじ1を全体にかける。💡 ここがコツ！りんごの皮の退色を防ぎ、甘みに酸味を加えることができます。
- 無塩バター10gを細長く切り、さらに16等分にする。
- ボウルに卵1個を割り入れ、よく溶きほぐす。（卵液）
- 天板にクッキングシートを敷き、グラニュー糖小さじ1を置き、その上にシナモンパウダー適量、16等分にしたバター2切れを置く。
- スライスしたりんご1山分の半分を、皮が下になるように（天板に接するように）グラニュー糖とバターの上に並べる。軽く押さえる。💡 ここがコツ！皮が見えている面が下になるように並べると、焼き上がりがきれいです。
- 他の場所にはちみつ小さじ1を置き、シナモンパウダー適量、バター2切れを置く。同様にスライスしたりんご1山分の半分を、皮が下になるように並べる。残りのりんごも同様に、グラニュー糖とバター、またははちみつとバターと共に並べる。
- 半解凍状態の冷凍パイシート1枚を3等分に切る。1切れをラップの上に置き、麺棒で厚さが半分になるまで、りんごを覆える大きさに均一に伸ばす。伸ばしたパイシートにフォークで数箇所穴を開ける。💡 ここがコツ！半解凍で作業を開始し、りんごをしっかり包み込める大きさに伸ばしてください。
- パイシートをりんごの上に被せ、縁をフォークまたは指でクッキングシートに押し付けるようにしっかりと密着させる。
- 残りのりんごにも同様にパイシートを被せ、縁を密着させる。
- 全てのアップルパイに、作っておいた卵液を刷毛で丁寧に塗る。
- 200°Cに予熱したオーブンで、15〜20分間、きつね色になるまで焼く。💡 ここがコツ！お使いのオーブンによって焼き時間が異なるため、焼き色を見ながら調整してください。焦げ付きそうな場合はアルミホイルを被せましょう。
- 余った冷凍パイシートを4等分など食べやすい大きさに切る。麺棒で伸ばさず、クッキングシートを敷いた天板に並べ、卵液を塗り、グラニュー糖をまぶす。200°Cに予熱したオーブンで10〜15分間、きつね色になるまで焼く。
- 焼き上がったアップルパイをケーキクーラーに移し、りんごの面が上になるようにして粗熱を取る。💡 ここがコツ！りんごの面を上にして粗熱を取ることで、表面がカリカリに仕上がります。
- 同様に焼いたサクサクパイもケーキクーラーで粗熱を取る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: アップルパイの保存方法を教えてください。
A: アップルパイは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: アップルパイで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
