※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- じゃが芋2〜3個（200〜300g）の皮を剥き、丸ごとラップに包んで5分電子レンジにかける。💡 ここがコツ！じゃがいもは100gあたり2分の目安で加熱してください。
- レンジ加熱したじゃが芋2〜3個（200〜300g）に箸を刺して火が通っているか確認し、平たい形に切る。
- 玉ねぎ1/2個の頭と根元を落とし、繊維に逆らって少し厚みを持たせて串形に切る。
- ボウルに豚薄切り肉150gを入れ、片栗粉小1と醤油小1を揉み込んで下味をつける。
- ボウルに砂糖大1、みりん大2、醤油大2を入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
- フライパンに水滴テストをして熱し、米油適量を引く。
- 下味をつけた豚薄切り肉150gをフライパンに入れ、すぐに触らずに焼き目をつけてからほぐし、しっかりと炒め合わせる。
- 切った玉ねぎ1/2個を加えて炒め、全体に油が回ったら蓋をして1〜2分蒸し焼きにする。
- 具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに切ったじゃが芋2〜3個（200〜300g）を入れてお肉の油をからめながら焼き付ける。
- じゃがいもめがけて合わせておいた調味料を回し入れ、じゃがいもに味を絡ませる。
- すりおろした生姜1かけとかつお節1パック（4g）を加え、火を止めて全体をざっと混ぜ合わせる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。この目安は食材名のキーワード判定による自動生成です。生の魚介類や生ハム等を使った料理は特に、ご自身で鮮度と衛生状態を確認し、不安な場合は保存を控えてください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 炒め肉じゃがの保存方法を教えてください。
A: 炒め肉じゃがは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: 炒め肉じゃがで片栗粉の代わりに、コーンスターチ、薄力粉（とろみが弱まります）などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。