バターチキンカレー

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

玉ねぎ炒め不要！スパイス料理のプロが考案した、ピーナッツバターを使った超濃厚バターチキンカレー。鶏肉とトマトの旨味が凝縮された、本格的な味わいを自宅で手軽に楽しめます。

🥬この料理の食材ガイド

トマト ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

鶏もも肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

バター ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

生クリーム 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

鶏もも肉300gを一口サイズにカットする。
🕒 02:11
鍋にバター10gを入れ、弱火で溶かす。
🕒 04:54
溶けたバターにおろしにんにく小さじ1とおろししょうが小さじ1を加え、軽く炒める。
🕒 04:58
カットトマト1缶（400g）を鍋に入れ、水分が半分になるまで強火で煮詰める。トマトを潰しながら炒める。
🕒 05:29
💡 ここがコツ！強火で水分をしっかり飛ばし、トマトを潰しながら煮詰めることで、旨味とコクが凝縮されます。
火を止め、パプリカパウダー大さじ1、コリアンダー大さじ1、クミン大さじ1、必要であればチリペッパー小さじ1/2を加える。スパイスに水50mlを少しずつ加え、ダマにならないように混ぜる。
🕒 06:51
鶏もも肉と残りの水50mlを鍋に加える。
🕒 07:51
ピーナッツバター40gを鍋に入れ、全体がなめらかになるまでよく混ぜる。
🕒 09:06
塩小さじ1を加えて混ぜる。
🕒 09:14
砂糖大さじ2のうち大さじ1を加え、よく混ぜる。
🕒 09:33
蓋をして弱火で7分煮込む。焦げ付きやすい場合は、途中で鍋底をかき混ぜる。
🕒 09:51
💡 ここがコツ！鶏肉が硬くなるのを防ぐため、7分以上の煮込みは避け、ホロホロにしたい場合は40分以上煮込むと良いです。
煮込み終えたら残りの砂糖大さじ1を加えてよく混ぜる。
🕒 11:43
💡 ここがコツ！砂糖を加えることで、カレーの旨味がさらに深まります。はちみつで代用しても美味しく作れます。
器に盛り付け、生クリーム100mlを少量かける。
🕒 12:29
お好みでカスリメティ1つまみを散らして完成。
🕒 13:06