秋の副菜4種

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秋の副菜4種

by ばくばクック

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ばくばクックさんによる、レンジだけで簡単に作れる秋の副菜4種(さつまいも煮・かぼちゃサラダ・ブロッコリー・なめたけ)のレシピです。砂糖、みりん、醤油、鶏ガラスープの素、マヨネーズ、クリームチーズなどの調味料を使用し、電子レンジ加熱だけで手軽に仕上げる点がポイントです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (作りやすい分量)

調味料

515kcal
カロリー
18.4g
タンパク質
14.3g
脂質
95g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
  • マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →

調理手順

  1. 耐熱容器に一口大に切ったさつまいも1本(200g)を入れ、砂糖大さじ2みりん大さじ1.5醤油大さじ1/2水90mlを回し入れる。
  2. さつまいもを入れた耐熱容器にラップをかけ、電子レンジで柔らかくなるまで約4〜5分加熱する。
  3. 小房に切り分けたブロッコリー1個を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2〜3分加熱する。
  4. 加熱したブロッコリー1個に、鶏ガラスープの素小さじ1.5ごま油大さじ1こしょうひとつまみ強を加えてしっかりと和える。
  5. 種とワタを取り除いたかぼちゃ1/4個を適当な大きさに切り、耐熱容器に入れて電子レンジで柔らかくなるまで約4〜5分加熱する。
  6. 加熱したかぼちゃ1/4個をフォークなどで潰し、クリームチーズ30〜50g(3個)マヨネーズ大さじ2砂糖小さじ1塩ひとつまみ弱こしょうひとつまみを加えて混ぜ合わせる。
  7. 石づきを切り落として食べやすい長さに切ったえのき1袋(200g)を耐熱容器に入れる。
  8. えのき1袋(200g)が入った耐熱容器に、醤油大さじ2砂糖大さじ1みりん大さじ1粉末のだしひとつまみ酢小さじ1/2を回し入れる。
  9. 調味料を入れたえのき1袋(200g)にラップをかけ、電子レンジで約2〜3分加熱し、全体をよく混ぜ合わせる。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
3〜4日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 秋の副菜4種は作り置きできますか?

A: 秋の副菜4種は冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: チーズの代わりに何を使えますか?

A: 秋の副菜4種でチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。

編集部による追加情報

🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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