調理手順

1. ボウルに合挽き肉280g、本気スパイス小さじ2、マヨネーズ小さじ4、おろし玉葱30g、ラード小さじ2、パン粉大さじ2を入れる。【ここがコツ！】 冷蔵庫から出したての冷たい肉を使用し、手早く混ぜることで油の流出を防ぎ、美味しく仕上がります。
   🕒 08:50
2. 全ての材料を手早く混ぜる。【ここがコツ！】 おろし玉ねぎは火の通りの心配がなく、肉によく馴染みます。おろし器がない場合は細かくみじん切りにしてください。
   🕒 10:10
3. 混ぜた肉を2等分にし、空気を抜きながら整形する。【ここがコツ！】 空気を抜くことで、焼いている途中で割れるのを防ぎます。焼くと膨らむため、平らにしておくと良いでしょう。
   🕒 10:43
4. 中火に温めたフライパンでハンバーグを焼き始める。
   🕒 11:19
5. 焼き色がついてきたら蓋をして、蒸し焼きにする。【ここがコツ！】 中火でじっくり焼き、中心までしっかりと火を通してください。
   🕒 11:35
6. 火が通ったら器に盛り付け、好きなだけ本気スパイスを振りかける。
   🕒 13:25