冷麺風そうめん

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

「マズい」と酷評された激安そうめんが、冷麺風スープと酢を使った茹で方で劇的に美味しく変身！手軽に本格的な味わいを楽しめる、リュウジ流の救済そうめんレシピ。安価な食材の可能性を最大限に引き出す、目から鱗の調理法を紹介します。

🥬この料理の食材ガイド

きゅうり ✅ 選び方 📦 保存方法

豚バラ肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

酢 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

📖基本テクニック

ゆで卵（下ごしらえ）

千切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

きゅうり1/3本をスライスし、千切りにする。
🕒 03:36
ボウルに鶏がらスープ小さじ1と1/2と冷水180ccを入れ、鶏がらスープが溶けるまでよく混ぜる。
🕒 04:21
2のボウルに砂糖小さじ1、醤油大さじ1、塩1つまみ、お酢大さじ1、レモン汁小さじ1/2を加える。
🕒 04:50
さらに味の素2振り、ごま油小さじ1を加え、よく混ぜて冷麺風スープを作る。
🕒 05:20
💡 ここがコツ！麺が太いため、冷麺のようにスープにたっぷり浸して食べるスタイルがおすすめです。
完成したスープを冷蔵庫に入れて冷やす。
🕒 06:16
鍋にお湯1リットルを沸かし、お酢小さじ2を加える。
🕒 08:04
💡 ここがコツ！茹で汁に酢を加えることで、安価なそうめんもコシが出て格段に美味しくなります。
沸騰したお湯にそうめん100gを入れ、2分間茹でる。
🕒 08:38
そうめんを茹で始めて1分経ったら、豚バラ肉60gを加えて、さらに1分間一緒に茹でる。
🕒 09:05
茹で上がったそうめんと豚バラ肉を流水で冷やし、さらに氷水で締める。
🕒 09:42
キンキンに冷えたそうめんと豚バラ肉の水分をしっかり絞る。
🕒 10:15
💡 ここがコツ！水気をしっかり絞ることで、冷麺スープが薄まるのを防ぎます。
器にそうめんを盛り付け、冷やしておいたスープを注ぐ。
🕒 10:27
茹でた豚バラ肉、千切りきゅうり、キムチ60g、ゆで卵1個をトッピングして完成させる。
🕒 10:38