※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (大盛り1人前 or 2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、スパゲッティー（1.7mm）200gを表示時間より2分多め（約10分）に茹でる。💡 ここがコツ！喫茶店のナポリタン風にするため、あえてアルデンテにせず柔らかめに茹でるのがポイントです。
- ピーマン10gを細切りにする。
- 玉ねぎ50gを串切りにする。火の通りが均一になるよう大きさを揃える。
- にんにく2片をみじん切りにする（すりおろしでも可）。
- ベーコン30gをお好みの大きさに切る。
- ボウルに卵1個を割り入れて溶き、牛乳30mlを加えて混ぜ合わせる。
- 茹で上がったスパゲッティー200gのお湯を切り、流水で締めて水気をしっかりと切る。
- 麺をボウルに戻し、サラダ油小さじ1.5を回し入れて表面全体をコーティングする。
- ラップをして冷蔵庫で半日以上寝かせる。💡 ここがコツ！油でコーティングして半日寝かせることで、お店のようなもちもちムチムチ感の麺に仕上がります。
- フライパンにマーガリン20gを入れて熱し、みじん切りのにんにく2片を加えて強火で炒める。
- フライパンにベーコン30g、串切りの玉ねぎ50g、細切りのピーマン10gを加えて強火で炒め合わせる。
- 半日冷蔵庫で冷やしておいたスパゲッティー200gを加え、強火で一気に麺の内側から温める。
- 麺に油が回って温まったら、[A] アサリの缶詰だし60ml、[A] 牛肉ダシダ小さじ2、[A] うま味調味料小さじ1.5を加えて全体に馴染ませる。
- 全体に味が馴染んだら1回火を止める。
- 混ぜ合わせておいた[B] 卵・牛乳の混合液を加え、手早く混ぜ合わせて半熟状で火を通す。
- 器に盛り付け、サイドに紅しょうが適量を添える。
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: パンチョ風 白ナポリタンは作り置きできますか？
A: パンチョ風 白ナポリタンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: パンチョ風 白ナポリタンで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。