料理研究家リュウジさんによる、話題の冷やし蟹ラーメンの再現レシピです。コーンクリーム缶と無調整豆乳をベースにした濃厚なスープに、昆布だしや醤油で旨みを加え、カニ缶やカニカマ、食べるラー油を合わせて仕上げています。調理のポイントとして、スープを冷蔵庫でしっかりと冷やすことや、平打ち麺を茹でた後に氷水で締めることで、お店のような味わいに仕上がります。
※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
栄養成分(1人前の目安)
7kcal
カロリー
0.9g
タンパク質
0g
脂質
1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 器にコーンクリーム缶90gと無調整豆乳90ccを入れて混ぜ合わせる。
- 器に醤油小さじ2、こんぶだし小さじ1、カニ缶1/2缶(またはカニカマ4本)、味の素4振り、ホワイトペッパー3振り、塩1つまみを入れてよく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ!スープは冷蔵庫に入れてキンキンに冷やしておいてください。
- 鍋にお湯を沸かし、平打ち麺1玉を約3分40秒茹でる。
- 茹で上がった麺をザルにあげ、水道水で洗い流してから氷水でしっかりと締め、水気をしっかりと切る。
- 水気を切った麺を冷やしておいたスープに入れて和える。
- トッピングとして、カニ、かいわれ大根適量、コーン適量、糸唐辛子適量をのせ、仕上げに食べるラー油適量をかける。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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