鶏とこんにゃくのさっぱり煮

リュウジ氏考案の日本酒「酒屑」に合う、鶏とこんにゃくのさっぱり煮。酢で煮込むことで、鶏肉とこんにゃくに味がしっかり染み込み、ご飯にもお酒にもぴったりの一品です。ヘルシーながらも旨味が凝縮された、飽きのこない味わいをぜひお試しください。

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約510円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

330kcal

カロリー

26.6g

タンパク質

21.3g

脂質

6.1g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

生姜10gを千切りにする。
🕒 04:33
鶏もも肉300gを半分に切り、そぎ切りにする。
🕒 05:02
こんにゃく250gをスプーンでちぎり、鶏肉と同じくらいの大きさにする。
🕒 05:33
💡 ここがコツ！スプーンでちぎると表面に凹凸ができ、味が染み込みやすくなる。
フライパンに鶏肉、こんにゃく、生姜を入れる。
🕒 05:54
醤油大さじ2と1/2、酒大さじ3、酢大さじ2、味の素6振り、鰹節1gを加え、一度沸騰させる。
🕒 06:24
沸騰したら蓋をし、中火で15分煮込む。煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
🕒 07:10
煮汁が残っている場合は、蓋を開けてさらに煮詰める。
🕒 08:09
💡 ここがコツ！砂糖を使わず、日本酒と酢でさっぱりと仕上げるため、煮詰め具合が味の決め手となる。
器に盛り付けて完成。
🕒 08:46