冷やし中華

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冷やし中華

by タサン志麻

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タサン志麻さんによる、我が家の冷やし中華のレシピです。市販のタレを使い、食べる人がそれぞれ好きな具材を選んで自分だけの冷やし中華を楽しめるスタイルが特徴です。ダイエット中の人や、様々な食材を彩り豊かに盛り付けたい人におすすめの、家族みんなで楽しめる冷やし中華の食べ方を紹介します。冷やし中華のタレに合う柑橘類や、薬味についても触れています。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (4〜5人分)

調味料

134kcal
カロリー
21.8g
タンパク質
2g
脂質
12.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →

調理手順

  1. 鍋にたっぷりの湯を沸かす。
  2. ささみ5本を準備する。
  3. ささみの水気を軽く拭き取る。
  4. ささみに砂糖小さじ1塩2つまみを揉み込み、片栗粉大さじ1を薄くまぶす。
  5. 沸騰した湯にささみを1枚ずつ入れ、強火のまま茹でる。
  6. 再び沸騰したら火を止め、余熱で火を通す。
  7. もやしをさっと茹でる。
  8. 沸騰したらすぐに取り出し、余熱で火を通す。
  9. お湯にオクラを入れて茹でる。
  10. 中火にし、1分半〜2分茹でる。
  11. オクラを引き上げる。
  12. 麺を茹でるためのお湯を沸かす。
  13. レタスを、シャキシャキ感が残る程度の厚さに切る。
  14. トマトのヘタを取り、半割にしてスライスする。
  15. ブロッコリースプラウトを準備する。
  16. 大葉を小口切りにする。
  17. もやしをぶつ切りにする。
  18. ハムを好みの大きさに切る。
  19. カニカマをほぐしながら盛れるように準備する。
  20. 茹でたささみの粗熱を取る(常温まで冷ますのが理想)。
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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 大葉がないときはどうすればいいですか?

A: 冷やし中華で大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: なぜ強火で調理するのですか?

A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。

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