レタスの常識が変わる「塩バターレタス鍋」は、シャキシャキのレタスと豚バラを、鰹と鶏ガラが効いた塩バタースープでいただく絶品鍋。ニンニクとバターの香りが食欲をそそり、野菜をたっぷり食べられるヘルシーで美味しい一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚バラ肉 200g 🛒 Amazonで探す
- にんにく 10g 🛒 Amazonで探す
- レタス 250g 🛒 Amazonで探す
- バター 10g 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 水 350ml
- [A] 酒 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] みりん 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 塩 小さじ1/3 🛒 Amazonで探す
- [A] 鰹粉 2g 🛒 Amazonで探す
- [A] 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- にんにく10gをみじん切りにする。
- レタス250gを一口大にちぎる。【ここがコツ！】 ちぎることで断面がギザギザになり、スープを吸いやすくなる。
- 豚バラ肉200gを半分に切る。
- 土鍋に少量の油をひき、みじん切りにしたにんにくを弱中火で炒める。
- にんにくの香りが立ったら、水350mlを加えて煮立たせる。
- 酒大さじ2、みりん大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、塩小さじ1/3、鰹粉2g、黒胡椒適量を加え、豚バラ肉を入れて煮込む。
- 煮立ってアクが出てきたら、丁寧に取り除く。【ここがコツ！】 塩ベースの澄んだスープにしたい場合は、アクを取ることで肉のえぐみが気にならなくなる。
- 煮込んだ豚肉に火が通ったら、ちぎったレタスを適量加え、サッと火を通す。
- お好みで塩を一つまみ振り、残りのレタスも都度追加しながらいただく。
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