※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4個分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
- チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 春巻きの皮を1枚ずつ剥がす。
- 春巻きの皮に大葉2枚を置き、その上にサトウの切り餅いっぽん1本を乗せる。
- 明太子をちぎり、餅1本に対し10g〜12gを餅に貼り付けるように乗せる。
- 明太子の倍量のピザチーズを餅の上に置く。
- 皮を一度手前に折り、両端を内側に折る。
- 空気を抜きながら手前から奥へ巻く。
- ボウルに小麦粉小さじ2と水小さじ2を入れ、混ぜて春巻きのりを作る。
- 作ったのりを春巻きの巻き終わりに塗り、しっかりと貼り付ける。
- 残りの春巻きも同様に、サトウの切り餅いっぽん、大葉、明太子、ピザチーズを包み、のりで止める。
- フライパンにサラダ油鍋底1cm程度を入れ、中火で温める。
- 温まった油に春巻きを入れる。
- 春巻きをひっくり返しながら、全体がこんがりと色づくまで中火で揚げる。
- 油が少ない場合は、春巻きを転がしながら揚げると良い。
- 皮をパリッとさせ、中の餅とチーズをトロッとさせるため、春巻きを転がしながら餅に火が通るように揚げる。
- 火が強すぎると皮だけ焦げるため、弱めの中火で転がしながら揚げる。💡 ここがコツ！全体を均一に揚げるため、焦げやすい部分や揚がっていない部分を下にして揚げてください。
- 揚がった春巻きはキッチンペーパーに上げて油を切る。
- 春巻きを切り、皿に盛り付ける。味見をして必要であればアジシオやタバスコを振る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 明太モチーズ春巻きは作り置きできますか？
A: 明太モチーズ春巻きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 大葉の代わりに何を使えますか？
A: 明太モチーズ春巻きで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
