※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- もやしに塩小さじ1を振る。
- 塩を振ったもやしを10分置く。
- 豚ロース肉1枚に醤油小さじ2、砂糖1つまみ、「味の素」1振りをかけ、筋切りをする。
- 豚ロース肉に蓋をして、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。
- 鍋に水400ccを入れる。
- **[A] 醤油大さじ2**、**[A] 「中華あじ」大さじ1**、**[A] 「ほんだし いりこだし」大さじ1**、**[A] 砂糖大さじ1**、**[A] 米酢大さじ1**、**[A] 「味の素」10 振り**、**[A] コショウ6振り**、**[A] 一味唐辛子6振り**を加えて混ぜる。
- **鰹粉4〜5g**を加える。
- **おろしにんにく10g**を加える。
- スープを味見し、必要であれば塩ひとつまみを加える。
- もやしを30秒茹でる。
- 茹でたもやしをザルにあげ、粗熱を取る。
- もやしに[A] 「ほんだし いりこだし」小さじ2/3、ごま油小さじ2を加えて和える。
- 別の鍋に湯を沸かし、**中華麺(極太麺)3玉**を入れ、5分茹でる。
- 器にラードを入れる。
- 電子レンジで2分ほど加熱して器を温める。
- 加熱した豚ロース肉をサイコロ状に切る。
- 茹で上がった麺を氷水で冷やし、よく水を切る。
- 麺を綺麗に盛り付ける。
- 温めておいたつけ麺のスープを器に注ぐ。
- スープにサイコロ状に切ったチャーシュー、メンマ、ネギをトッピングする。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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