※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- ほうれん草 → 代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜
調理手順
- チャーシュー用の豚バラ肉70gを重ねてレンジで1分40秒加熱する。
- 加熱した豚バラ肉に醤油大さじ半分、砂糖ひとつまみをまぶし、蓋をして1分半から2分レンジで加熱する。
- スープ用の鍋に水600cc、豚バラ肉40g、にんにく8g、生姜2gを入れる。
- 中華あじ小さじ1/2、ほんだし小さじ1/3、ゼラチン小さじ2を鍋に加え、混ぜる。
- 沸騰したら弱火にし、蓋をして10分煮込む。
- ほうれん草100gを耐熱容器に入れ、レンジで1分半加熱し、軽く絞って水気を切る。
- 大判の海苔をラーメンに乗るサイズに切る。
- 煮込んだスープをブレンダーに入れ、豚肉、にんにく、生姜ごと粉砕する。
- 粉砕したスープに醤油大さじ2と小さじ2、塩2つまみ、コショウ8振り、ガーリックパウダー6振り、味の素10振り(後入れ)を加えて混ぜる。
- 丼にラード大さじ2を入れ、スープを注いで溶かす。
- 太麺2玉を湯切りする。
- 湯切りした麺をスープの入った丼に入れる。
- 切っておいたチャーシュー、ほうれん草、海苔、小ネギを麺の上に盛り付ける。
- 忘れていた味の元(10振り)をスープに加える。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか?
A: 山岡家醤油ラーメンで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





