お正月太りを解消したい方必見！リュウジの「超痩せラーメン」は、しらたきを麺に使うことでヘルシーながらも、まるで本格ラーメンのような満足感が得られます。味の素とごま油が決め手の、罪悪感ゼロの絶品レシピです。飲んだ後の締めやダイエット中にも安心して楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- しらたき 200g 🛒 Amazonで探す
- にんにく 1片 🛒 Amazonで探す
- 小ネギ 適量 🛒 Amazonで探す
- 茹で卵 1個 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 醤油 小さじ5 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- [A] 味の素 9振り 🛒 Amazonで探す
- [A] 塩 1つまみ 🛒 Amazonで探す
- 水 270cc
- テーブルコショー 適量 🛒 Amazonで探す
- ごま油 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- アジシオ 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ぬるま湯（40度程度）でしらたきを洗い、臭みを取り除く。
- 軽くしらたきの水分を絞る。
- しらたきを半分の長さにカットする。
- 沸騰した湯に卵1個を入れ、7分半茹でる。
- フライパンに洗ってカットしたしらたきを入れる。
- 醤油小さじ5、砂糖小さじ1/2、おろしにんにく1片、塩ひとつまみ、味の素9振りを加え、汁気がなくなるまで炒める。【ここがコツ！】 しらたきに直接調味料を絡めて炒めることで、旨味がしっかりと染み込みやすくなる。
- 炒めたしらたきに水270ccを加え、沸騰させる。
- ごま油小さじ2を加える。【ここがコツ！】 ごま油を加えることで、本格的なラーメンの風味と満足感が増す。
- 器に盛り付けた後、テーブルコショー3振りをかけて馴染ませる。
- 茹で上がった卵を半分に切り、黄身にアジシオ適量を振る。【ここがコツ！】 ゆで卵にアジシオをかけることで、味玉のような風味を再現できる。
- 刻んだ小ネギ適量を散らす。
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