調理手順

1. にんにく15gを包丁の腹で潰し、粗みじん切りにする。
   🕒 03:39
2. 豚バラブロック500gを1ピース約80gに切り分ける。【ここがコツ！】 脂身と赤身のバランスが良い（5:5か6:4）豚バラを選ぶと、煮込んだ時にとろとろの食感になる。
   🕒 04:29
3. 鍋に豚バラ肉を入れ、皮目から全面に焼き色が付くまで焼く。
   🕒 05:23
4. 焼き色が付いた豚バラ肉から出た余分な油を吸い取る。
   🕒 06:56
5. 鍋に残った少量の油で、粗みじん切りにしたにんにくを軽く色づくまで炒める。
   🕒 07:04
6. 炒めたにんにくの上に、皮を剥いた茹で卵5個と焼いた豚バラ肉を並べる。
   🕒 07:30
7. コーラ500cc、醤油大さじ5、味の素6振りを鍋に加える。
   🕒 07:34
8. 蓋をせずに一旦煮立たせ、浮いてくるアクを丁寧に取り除く。
   🕒 08:21
9. 弱火にし、蓋をせずに1時間半煮込む。煮汁が半分から3分の1になるまで煮詰める。【ここがコツ！】 煮詰まりすぎる場合は適宜水を足し、焦げ付かないように注意する。焦げ付きそうなら水を少し加える。
   🕒 09:33
10. 器に煮込んだ豚バラ肉を盛り付け、茹で卵を半分に切って添える。煮汁をかけ、お好みで辛子を添えて完成。
    🕒 12:25