鶏むね肉とキャベツのとろ煮込み

鶏むね肉とキャベツを1時間煮込むだけで、全てがホロホロになる絶品煮込み。安価で高タンパク、低脂質な上に、キャベツの栄養も丸ごと摂れる最高の健康レシピです。胃に優しく、作り置きにも最適な一品をぜひお試しください。

🥬この料理の食材ガイド

オイスターソース 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

調理手順

キャベツは芯を取り除かずにザク切りにする。
🕒 02:19
💡 ここがコツ！芯も煮込むと美味しくなるが、稀に土臭い場合は取り除く。
鍋に切ったキャベツを敷き詰める。
🕒 02:41
💡 ここがコツ！小さめの鍋を使用すると水分が逃げにくく、蒸し煮のようになる。
にんにく10gをスライスし、鍋に入れる。
🕒 03:46
鶏むね肉350gを鍋にぎっしり詰める。
🕒 04:00
鍋に水450cc、酒大さじ3、鶏ガラスープ小さじ1と1/2、ほんだし小さじ1/2、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1を入れる。
🕒 04:04
💡 ここがコツ！鶏ガラスープにほんだしを少量加えることで、味に深みが出る。
鍋を強火にかけ、沸騰させる。
🕒 05:12
沸騰したら蓋をしっかり閉め、中火または焦げ付きそうであれば弱火で1時間煮込む。
🕒 05:46
煮込み開始から10分ほど経ったら、鍋の中のキャベツを下から上に混ぜ、鶏むね肉をスープに浸すようにする。再度蓋をして残りの時間を煮込む。
🕒 07:44
1時間煮込んだら蓋を開け、お玉などで鶏むね肉を軽く崩す。
🕒 08:46
器に盛り付け、黒コショウ適量を振る。
🕒 10:02