※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3個分)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに強力粉160g、砂糖20g、ドライイースト3gを入れ、混ぜ合わせる。
- 3つの材料が混ざったら、水45mlと牛乳70mlを加える。
- 水と牛乳を電子レンジで600W、10秒ほど加熱し、人肌より少し緩い30度程度にする。
- 生地をゴムベラで混ぜ、まとまってきたら塩3gを加える。
- 生地を軽くこね、集める。
- 生地を台に出し、5分ほど手ごねする。
- 生地を広げ、常温に戻した無塩バター20gを包み込むように練り込む。
- 折りたたむようにしながら、生地がまとまるまで練り込む。
- 生地をこね、叩きつけるようにしてグルテンを強化する。
- 生地が滑らかになり、薄く伸ばして破れない状態になればOK。
- 生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして1時間ほど一次発酵させる。
- 指に粉をつけ、生地に穴を開けて、穴が戻ってこなければ一次発酵完了。
- 生地をボウルから出し、軽くガスを抜く。
- 生地を3等分にし、それぞれ丸める。
- 丸めた生地の表面をツルッとさせ、口をつまんでまん丸にする。
- 丸めた生地をラップで覆い、15分ほどベンチタイムをとる。
- 15cmの丸いケーキ型に無塩バターを塗る。
- ベンチタイムが終わった生地にラップをかけたまま、麺棒で横10cm、縦20cmに伸ばす。
- スケッパーを使い、生地の半分より上の部分に3〜4mm幅の切れ込みを入れる。
- 切れ込みを入れない部分を内側に折り込み、手前からくるくると巻いていく。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ウールロールパンの保存方法を教えてください。
A: ウールロールパンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳がないときはどうすればいいですか？
A: ウールロールパンで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
