※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 冷凍うどんを電子レンジで解凍する。袋の記載に従って加熱し、耐熱の器に移して600Wで3分30秒加熱する。
- 解凍したうどんの袋を破り、冷水に流し入れて氷水でしっかりと冷やす。
- きゅうりのヘタを切り落とし、斜めにスライスする。切り口を広めにするように薄切りにし、縦に揃えて0.5~0.7mm幅に切る。
- 卵を卵白と卵黄に分ける。卵黄はトッピングに、卵白はスープに使用する。
- 長ネギをみじん切りにする。縦に切り込みを入れてから横に刻むとやりやすい。
- 味噌と醤油を混ぜ合わせ、味噌醤油で溶くイメージでよく混ぜる。
- 3に調理酒を少量ずつ加え、味噌をよく溶かす。
- 4に砂糖を加え、砂糖のシャリシャリ感がなくなるまでよく混ぜて味噌ダレを作る。
- フライパンにごま油をひいて弱火で10秒温め、中火にして豚ひき肉を炒める。
- 豚ひき肉に火が通ってきたら、みじん切りにした長ネギを加えて炒める。
- 全体に火が通ったら火を止め、肉味噌を完成させる。(この肉味噌は2人前程度)
- 器に盛ったうどんの上に、薄切りにしたきゅうりを乗せる。
- きゅうりの上に肉味噌を乗せる。
- 肉味噌冷やしうどんの盛り付けを完成させる。
- スープを作るため、きゅうりのヘタを切り落とす。
- ピーラーを使ってきゅうりを薄くスライスする。
- 卵白を軽く溶きほぐしておく。
- 鍋にごま油、豚ひき肉、おろし生姜を入れて炒める。
- 塩胡椒を加えて炒める。
- 鍋に水を加える。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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