調理手順

1. にんにく10gを輪切りにする。
   🕒 02:26
2. 舞茸100gをほぐす。
   🕒 02:43
3. フライパンに舞茸100gを入れ、塩胡椒適量を振る。
   🕒 03:55
4. 舞茸にコンソメ小さじ半分、粒マスタード小さじ1、ハチミツ小さじ1、酒大さじ1半を加え、軽く混ぜ合わせる。
   🕒 04:14
5. ハニーマスタード舞茸を皿に盛る。
   🕒 04:54
6. ぶり2切れに塩胡椒適量を振り、薄力粉適量をまぶす。【ここがコツ！】 サラサラタイプの薄力粉を使うと均一にまぶしやすく、作業が楽になります。
   🕒 05:01
7. フライパンにオリーブオイル小さじ1と半分をひき、輪切りにしたにんにく10gを弱火から弱めの中火で揚げてガーリックチップを作る。【ここがコツ！】 強火だと焦げ付くため、弱火から弱めの中火でじっくり揚げるのがポイントです。
   🕒 05:20
8. ニンニクが良い色になったら取り出す。
   🕒 05:40
9. フライパンに残った油を使い、薄力粉をまぶしたぶりを焼く。【ここがコツ！】 油が足りなければ少量足し、皮目を立てて焼くとパリッと仕上がり、皮と身の間の油が溶け出して美味しくなります。
   🕒 05:56
10. ぶりをひっくり返し、中火で両面を焼く。【ここがコツ！】 火を通しすぎるとパサつくため、中まで火が通ったら取り出す。
    🕒 08:08
11. ぶりが焼き色付き、中まで火が通ったら取り出し、余熱で火を通すため立てかけるように置いておく。
    🕒 09:00
12. 同じフライパンにバター10gを入れ溶かし、醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、味の素3振り、カレー粉1つまみを加える。【ここがコツ！】 味の素を加えることで醤油の角が取れて旨味がアップし、深みのあるステーキソースになります。カレー粉は入れすぎるとカレー味になるため少量で香りを引き出す。
    🕒 09:12
13. ソースを煮詰めてとろみをつける。
    🕒 09:41
14. 皿に焼いたぶりを盛り付け、煮詰めたソースをかけ、ガーリックチップを散らし、乾燥パセリ適量と黒胡椒適量を振って完成。
    🕒 09:50