ピーマンの肉詰め

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ピーマンの肉詰め

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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料理研究家ゆかりさんによる、ピーマンの肉詰めのレシピです。作り置きや冷凍保存も可能な、一口サイズの簡単おかず。ピーマンを輪切りにして肉だねを詰め、ケチャップ、醤油、みりんのソースで仕上げます。マヨネーズを加えた肉だねは冷めてもジューシーに仕上がるのがポイントです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (5個分)

調味料

68kcal
カロリー
1g
タンパク質
2g
脂質
11.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • パン粉 → 代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • ケチャップ → 代用: トマトペースト+砂糖+酢 詳しく見る →
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
🥬この料理の食材ガイド
📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 玉ねぎの皮をむき、みじん切りにする。
  2. みじん切りにした玉ねぎを耐熱ボウルに入れ、[02:08] ラップをして電子レンジ600Wで1分加熱し、[02:20] 冷ます。
  3. ボウルにひき肉を入れ、[02:46] 粘り気が出るまでこねる。
  4. 冷ました玉ねぎ、[03:23] パン粉、[03:25] 片栗粉、[03:32] マヨネーズ、[03:39] 塩コショウ2つまみを入れて混ぜる。
  5. ピーマンのヘタを切り落とし、[04:07] 中の種を取る。
  6. ピーマンを1.5cm幅の輪切りにする。
  7. ポリ袋にピーマンを入れ、[05:02] 片栗粉を加えて振る。
  8. 手に薄くサラダ油を塗り、[05:24] ピーマンの輪切りに肉だねをきつめに詰める。
  9. ピーマンのお尻の部分にも肉だねを詰める。
  10. ソースの材料(ケチャップ、醤油、みりん)を[06:08] 混ぜ合わせる。
  11. フライパンにサラダ油をひいて中火で温める。
  12. 肉詰めを並べ、[06:36] 火力を弱めて、[06:51] 肉だねの部分を下にして焼く。
  13. 2分ほど焼き色が付くまで焼いたら、[07:10] ひっくり返す。
  14. 水大さじ1を加え、[07:28] 蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。
  15. フライパンに残った余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。
  16. 合わせておいたソースを回し入れ、[08:22] 弱めの中火で絡めながら煮詰める。
  17. ソースがお肉にしっかり絡んだら完成。
  18. お好みで白ごまを散らす。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: ピーマンの肉詰めは作り置きできますか?

A: ピーマンの肉詰めは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: パン粉の代わりに何を使えますか?

A: ピーマンの肉詰めでパン粉の代わりに、代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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