※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 白菜を2センチ幅のざく切りにする。
- ざく切りにした白菜をザルに移し、水洗いして水気を切る。
- にんじんの皮をむき、半分に切ってから5ミリ幅に切る。
- 玉ねぎの繊維に沿って5ミリ幅に切る。
- しめじの石づきを切り落とし、ほぐす。
- 鶏もも肉の余分な油や筋を取り除き、一口大に切る。
- 鶏肉に塩こしょうをまぶして下味をつける。
- フライパンにサラダ油をひき、冷たい状態のまま鶏肉の皮目を下にして並べる。
- 中火にかけ、鶏肉に焼き色がつくまで焼く。
- 鶏肉に軽く焼き色がついたら、しめじと玉ねぎを加える。
- 中火でさっと炒め、野菜に鶏肉の脂を回す。
- 野菜に脂が回ったら火を止め、バターと薄力粉を振り入れる。
- 再び中火にかけ、粉っぽさがなくなるまで全体をなじませる。
- 水、にんじん、白菜、顆粒コンソメを加える。
- 全体をさっと混ぜ、蓋をして弱火で5分煮込む。
- 蓋を開けて一度混ぜ、再び蓋をしてさらに2分煮込む。
- 火を止め、中火で1分ほど煮詰めてとろみをつける。
- 白菜のクリーム煮の完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 鶏肉と白菜のクリーム煮の保存方法を教えてください。
A: 鶏肉と白菜のクリーム煮は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 白菜がないときはどうすればいいですか？
A: 鶏肉と白菜のクリーム煮で白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
