※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- じゃがいもの皮をむき、芽を取り除き、1センチ角に切る。
- 切ったじゃがいもは10分ほど水に浸してアクを抜く。
- にんじんの皮をむき、1センチ角に切る。
- セロリを1センチ角より少し小さめに切る。
- 玉ねぎのヘタを残して縦に切れ込みを入れ、1センチ幅に切り、繊維に沿って切る。
- ベーコンを1センチ角に切る。
- ニンニクをみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱めの中火で1分ほど炒め、香りを出す。
- ベーコンを加えて1分ほど炒める。
- 砂糖、ケチャップを加えて野菜に絡め、1分ほど炒める。
- トマト缶を加えて潰しながら混ぜる。
- 顆粒コンソメ、ローリエ、塩コショウを加えて混ぜる。
- 水を加えて混ぜ、蓋をして弱火で15分煮込む。
- 15分経ったら火を止め、味見をして塩コショウで味を調える。
- お好みでパセリを散らして完成。
- 【ポイント】具材は全て1センチ角に切る（セロリは小さめ）。
- 【ポイント】炒めるときは、ニンニクを焦がさないように注意する。
- 【ポイント】ニンニクの香りが立ったらベーコンを炒めて脂とうまみを出す。
- 【ポイント】ケチャップと砂糖を先に絡めて1分ほど炒めることで、酸味が抜けコクが増す。
- 【ポイント】砂糖を加えることで野菜に甘みが入り、まろやかになる。
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ミネストローネは作り置きできますか？
A: ミネストローネは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: ケチャップの代わりに何を使えますか？
A: ミネストローネでケチャップの代わりに、代用: トマトペースト+砂糖+酢などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
