禁断の組み合わせ「ドクターペッパー」で煮込む手羽元と卵のレシピ。意外なオリエンタルな香りと深みが加わり、まるで本格ルーローハン風の味わいに。驚くほど美味しく仕上がる、リュウジ流の煮込み料理をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 手羽元 600g 🛒 Amazonで探す
- にんにく 15g 🛒 Amazonで探す
- 卵 4個 🛒 Amazonで探す
調味料
- サラダ油 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- ドクターペッパー 500cc 🛒 Amazonで探す
- 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで探す
- オイスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- カレー粉 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- 黒コショウ 適量 🛒 Amazonで探す
- からし 適量 (味変用) 🛒 Amazonで探す
- 塩胡椒 適量 (下味用) 🛒 Amazonで探す
- お酢 小さじ2 (ゆで卵用) 🛒 Amazonで探す
- 味の素 6振り 🛒 Amazonで探す
調理手順
- にんにく15gを粗みじん切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、沸騰したら卵4個を入れ、約12分茹でて完熟ゆで卵を作る。
- 茹で上がった卵は、茹で湯にお酢小さじ2杯を加えてから殻を剥く。
- 鍋にサラダ油小さじ2をひき、手羽元600gを入れて表面に焼き色をつける。
- 手羽元に軽く塩胡椒を振る。
- 全体にこんがりと焼き色がついたら、粗みじん切りにしたにんにくを加えて鶏肉の油と絡ませながら炒める。
- ドクターペッパー500ccを鍋に注ぎ入れる。
- 剥いたゆで卵を鍋に入れる。
- 醤油大さじ3、オイスターソース大さじ1を加える。
- さらに味の素6振りを加える。
- 蓋をせずに弱中火で約45分煮込む。煮汁が良い感じに煮詰まるまで煮詰める。
- 煮詰まってきたら強火にし、カレー粉小さじ1/2と黒コショウ適量を加えて軽く煮詰める。
- 煮汁が最初の1/3〜1/4程度になるまで煮詰める。
- 器に盛り付け、煮汁をたっぷりかける。好みでからしを添える。
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