禁断の組み合わせ「ドクターペッパー」で煮込む手羽元と卵のレシピ。意外なオリエンタルな香りと深みが加わり、まるで本格ルーローハン風の味わいに。驚くほど美味しく仕上がる、リュウジ流の煮込み料理をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 手羽元 600g 🛒 Amazonで購入
- にんにく 15g 🛒 Amazonで購入
- 卵 4個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- サラダ油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- ドクターペッパー 500cc 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- オイスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- カレー粉 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 黒コショウ 適量 🛒 Amazonで購入
- からし 適量 (味変用) 🛒 Amazonで購入
- 塩胡椒 適量 (下味用) 🛒 Amazonで購入
- お酢 小さじ2 (ゆで卵用)代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 味の素 6振り 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約370円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
384kcal
カロリー
36.3g
タンパク質
26.2g
脂質
3.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- にんにく15gを粗みじん切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、沸騰したら卵4個を入れ、約12分茹でて完熟ゆで卵を作る。
- 茹で上がった卵は、茹で湯にお酢小さじ2杯を加えてから殻を剥く。
- 鍋にサラダ油小さじ2をひき、手羽元600gを入れて表面に焼き色をつける。
- 手羽元に軽く塩胡椒を振る。
- 全体にこんがりと焼き色がついたら、粗みじん切りにしたにんにくを加えて鶏肉の油と絡ませながら炒める。
- ドクターペッパー500ccを鍋に注ぎ入れる。
- 剥いたゆで卵を鍋に入れる。
- 醤油大さじ3、オイスターソース大さじ1を加える。
- さらに味の素6振りを加える。
- 蓋をせずに弱中火で約45分煮込む。煮汁が良い感じに煮詰まるまで煮詰める。
- 煮詰まってきたら強火にし、カレー粉小さじ1/2と黒コショウ適量を加えて軽く煮詰める。
- 煮汁が最初の1/3〜1/4程度になるまで煮詰める。
- 器に盛り付け、煮汁をたっぷりかける。好みでからしを添える。
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