調理手順

1. 豚肩ロース350gを用意します。
   🕒 05:31
2. 豚肩ロースにフォークなどで全体的に穴を開けます。【ここがコツ！】 ミートソフターを使うと味が染み込みやすく、肉が柔らかくなります。
   🕒 06:10
3. ボウルに醤油大さじ4、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2/3、うま味調味料6振り、ガーリックパウダー6振りを入れ、よく混ぜてタレを作ります。
   🕒 06:14
4. 穴を開けた豚肩ロースをタレにしっかりと絡めます。
   🕒 07:04
5. ラップをして豚肩ロースを600Wの電子レンジで5分加熱します。
   🕒 08:03
6. 長ネギ60gを斜めに細切りにします。
   🕒 08:41
7. 細切りにした長ネギを水にさらし、5分ほどおいて辛味を抜きます。
   🕒 10:52
8. 電子レンジから取り出した豚肩ロースを裏返し、再度ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱します。
   🕒 11:17
9. レンジ加熱後、豚肩ロースをラップをしたまま粗熱が取れるまで冷まします。熱いうちに切ると肉汁が出てしまうためです。
   🕒 13:56
10. 水にさらした長ネギの水気をキッチンペーパーなどでぎゅっと絞ります。
    🕒 14:06
11. 水気を絞った長ネギにごま油小さじ1と1/2を絡めます。【ここがコツ！】 油を先にコーティングすることで、ネギがしなるのを防ぎます。
    🕒 14:33
12. 長ネギに豆板醤小さじ1強とハイミー3振りを加え、よく混ぜ合わせたら辛ネギの完成です。【ここがコツ！】 ハイミーを使うと、よりラーメン屋さんの辛ネギに近い味わいになります。
    🕒 15:50
13. 冷めたチャーシューを薄切りにし、残ったタレに再度漬け込みます。これで即席チャーシューの完成です。
    🕒 17:47