この動画は、料理研究家リュウジのリアルなナイトルーティンの一部。手軽に作れる「絹豆腐の崩し豆腐冷ややっこ」と、アスパラと豚肉を使った本格中華炒め、2つの絶品おつまみレシピを紹介。睡眠の質を高めるNELLマットレスの魅力も語られます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- きゅうり 1本 🛒 Amazonで購入
- ツナ缶 1缶 🛒 Amazonで購入
- 絹豆腐 2丁 🛒 Amazonで購入
- 小ねぎ 適量
- アスパラ 100g 🛒 Amazonで購入
- 豚こま肉 120g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [冷ややっこ用] 豆板醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [冷ややっこ用] 鶏ガラスープ 小さじ1／2 🛒 Amazonで購入
- [冷ややっこ用] ごま油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [冷ややっこ用] 黒コショウ 適量
- [冷ややっこ用] アジシオ 適量
- [豚肉下味用] 酒 小さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [豚肉下味用] こめ油 小さじ1弱 🛒 Amazonで購入
- [中華炒め用] 豆板醤 小さじ1／2 🛒 Amazonで購入
- [中華炒め用] オイスターソース 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [中華炒め用] 醤油 小さじ1／2 🛒 Amazonで購入
- [中華炒め用] 砂糖 小さじ1／2 🛒 Amazonで購入
- [中華炒め用] 味の素 2～3振り
- [中華炒め仕上げ用] ごま油 1回し 購入
- [中華炒め用] こめ油 適量
1人前の費用目安: 約560円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
475kcal
カロリー
34.9g
タンパク質
32.4g
脂質
13.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- きゅうり1本をすりおろす。
- すりおろしたきゅうりに、油を切ったツナ缶1缶を加える。
- さらに豆板醤小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、ごま油小さじ2、黒コショウ適量、アジシオ適量を加えて混ぜる。
- 絹豆腐2丁を軽く崩し、皿に盛る。💡 ここがコツ！豆腐を崩すことで味が絡みやすくなる。
- 作ったタレを崩した絹豆腐の上にかけ、小ねぎ適量を散らしたら、絹豆腐の崩し豆腐冷ややっこの完成。
- アスパラ100gの根元部分をピーラーで皮を剥く。💡 ここがコツ！根元は切り落とさず、皮を剥くことで食べられる部分を減らさない。
- 剥いたアスパラを斜めに切る。
- 豚こま肉120gをアスパラガスに合わせて薄く、縦長に切る。
- 切った豚肉に、酒小さじ1、片栗粉小さじ1を揉み込む。💡 ここがコツ！まな板の上で揉み込むと洗い物を減らせる。片栗粉が肉を柔らかくし、水分を閉じ込める。
- 豚肉にこめ油小さじ1弱を揉み込む。💡 ここがコツ！肉が剥がれやすくなる。
- 軽く油をひいたフライパンに豚こま肉120gを入れ、ばらけさせながら炒める。
- 豚肉に火が通ったら、切っておいたアスパラ100gを加えて炒める。
- 豆板醤小さじ1/2を加え、香りが立つまで炒める。
- オイスターソース小さじ2、醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、味の素2～3振りを加えて全体に絡めながら炒め合わせる。
- 最後にごま油1回しを回し入れたら、アスパラと豚こまの中華風辛味炒めの完成。
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