※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1台分（3合炊き炊飯器）)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 炊飯器の内側に薄くサラダ油を塗る。
- ボウルに絹豆腐を入れ、泡立て器などで滑らかになるまでよく混ぜる。
- 別のボウルにクリームチーズを入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱し、ゴムベラで柔らかくなるまで練る。
- 3のボウルにグラニュー糖を加え、なじませた後、泡立て器で30秒ほどすり混ぜる。
- 4のボウルに卵を1個ずつ割り入れ、その都度よく混ぜる。
- 5のボウルに薄力粉をふるい入れて、ダマにならないようによく混ぜる。
- 6のボウルに、滑らかにした絹豆腐を加えてよく混ぜる。
- 7のボウルにレモン汁とバニラオイルを加えて、よく混ぜる。
- 炊飯器の内釜に生地を流し入れる。こし器を使うとより滑らかになる。
- 生地が入った炊飯器の底を軽く叩き、大きな気泡を取り除く。
- 炊飯器にセットし、通常炊飯する（炊飯器の種類によって時間は異なる）。
- 1回目の炊飯が終わったら、竹串を刺して生地がついてくる場合は、再度炊飯する（炊飯器の保温を取り消し、釜が冷めるのを待ってから再炊飯）。
- トータルで約1時間半炊飯する。
- 炊飯が終わったら、竹串を刺して生地が少ししっとりして固まっていればOK。表面が乾いて焼けているか確認する。
- 炊飯器からケーキを取り出し、上にキッチンペーパーをかぶせて粗熱を取る。
- 粗熱が取れたら、ラップで包み、冷蔵庫で半日（最低でも数時間）冷やす。
- 冷蔵庫から取り出し、お好みの大きさにカットする。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったお豆腐チーズケーキはどのくらい保存できますか？
A: お豆腐チーズケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズの代わりに何を使えますか？
A: お豆腐チーズケーキでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ポルトガルの老舗グラハムのルビー ポート。ブランデー添加の酒精強化ワインで濃厚な甘み。チョコレート・ナッツ・熟成チーズに
14–18℃（ルビー）/ 冷やして（タウニー） Amazonで探す →ボルドー ソーテルヌの1級シャトー スデュイロー。貴腐ブドウ由来の濃厚な甘みとハチミツ香。フォアグラ・ブルーチーズに
6–10℃ Amazonで探す →カナダ産ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン。凍らせたブドウ由来の超濃縮の甘みと高酸味。アイスクリーム・フルーツタルトに
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ロック・水割り・ストレート（常温〜10℃） Amazonで探す →オーク樽熟成でウイスキーに近いバニラ・スモーク香。燻製肉・チーズ・チョコレートデザートと好相性
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6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
