※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人分)
調理手順
- さつまいもを洗い、両端を切り落とし、2cm角に切る。
- 切ったさつまいもを水に5分ほどさらす。
- 切り餅を縦半分に切り、さらにそれぞれ3等分（1個を6等分）に切る。
- さつまいもの水を切り、ラップをして電子レンジ600Wで4〜5分加熱する。
- さつまいもを加熱している間に、ボウルに砂糖、みりん、醤油を加えてタレを混ぜ合わせる。
- 加熱したさつまいもに串が通るか確認し、水気を切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で切り餅を全体に焼き色がつくまで焼く。
- 焼いた餅を一度取り出し、フライパンにサラダ油を足してさつまいもを軽く焼く。
- フライパンにタレを入れて中火で沸騰させ、煮詰める。
- タレが煮詰まったら、さつまいも、焼いた餅、黒ごまを加えて弱めの中火で全体に絡める。
- 器に盛り付けて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った大学芋もちはどのくらい保存できますか？
A: 大学芋もちは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: みりんの代わりに何を使えますか？
A: 大学芋もちでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
