※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (15cmスクエア型1台分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- チーズケーキの型にオーブンシートを敷く。
- 15cmスクエア型（または丸型）を用意し、底と側面にオーブンシートを敷き詰める。
- 無塩バター20gを耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱して溶かす。
- ビスケット70gをジップ袋に入れ、できるだけ細かく砕く。
- 準備した型にビスケット生地を敷き詰め、ゴムベラなどでしっかり押さえつける。
- ビスケット生地を敷いた型を冷蔵庫で冷やしておく。
- ホワイトチョコレート100gを細かく砕き、ボウルに入れる。
- 別のボウルに約60℃のお湯を注ぎ、ホワイトチョコレートの入ったボウルを重ね、湯煎で滑らかになるまで溶かす。
- クリームチーズ200gをボウルに入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱して柔らかくする。
- ゴムベラでクリームチーズを練る。硬い場合は10秒ずつ追加で加熱する。
- グラニュー糖30gを加え、一度混ぜた後、泡だて器でグラニュー糖が溶けるまですり混ぜる。
- プレーンヨーグルト100g（水気が出ている場合は水気を切る）を加え、よく混ぜる。
- 湯煎で溶かしておいたホワイトチョコレートを加え、分離しないように手早く混ぜる。
- 卵1個（常温に戻しておく）を割り入れ、よく混ぜる。
- レモン汁大さじ1を加え、よく混ぜる。材料は一つずつ加え、その都度よく混ぜる。
- 薄力粉20gをふるい入れて、ダマにならないようにしっかり混ぜる。
- 焼く前に、編み目の細かいザルで生地をこし、滑らかな状態にする。
- 冷蔵庫で冷やしておいた型に生地を流し入れる。
- 型を軽く揺すって表面を平らにし、竹串などで表面をならす。
- 耐熱性のバットにペーパーを2〜3枚敷き、型を乗せる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 濃厚チーズケーキの保存方法を教えてください。
A: 濃厚チーズケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズの代わりに何を使えますか？
A: 濃厚チーズケーキでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
