※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (12個分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- まずソースを作ります。ボウルにマヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1、ヨーグルト大さじ1、はちみつ小さじ1/2を加え、よく混ぜ合わせます。
- 次にオニオンフライを作ります。玉ねぎを半分に切り、1cm弱の幅で切ります。芯の部分は切り落とします。
- 切った玉ねぎを適度にほぐしておきます。
- 小ねぎの根元を切り落とし、半分に切ってからさらに半分に切り、1cm幅に切ります。
- 衣を作ります。ボウルに薄力粉100g、片栗粉30g、ガーリックパウダー小さじ1、コンソメ小さじ1、ベーキングパウダー大さじ1/2を加えて混ぜ合わせます。
- 炭酸水150mlを加え、ざっくりと混ぜ合わせます。
- 衣にマヨネーズ大さじ1を加えてよく混ぜます。
- 衣に切った玉ねぎと小ねぎを加え、全体に衣が絡むように混ぜ合わせます。
- フライパンに揚げ油1〜1.5cmを注ぎ、中火にかけます。油の温度を170℃に温めます。
- 適温になったら、お玉で玉ねぎをすくい、形を整えながら油の中に入れます。
- 入れたら菜箸などで形を整え、15秒ほど押さえて形を固定します。
- そのまま1分ほど揚げます。
- 1分経ち、下の部分が固まってきたら裏返します。
- 裏返したら、さらに1分ほど揚げます。
- その後、裏返しながら全体に良い揚げ色が付くまで揚げます。
- トータルで約4分揚げ、表面がサクッとしたら取り出します。
- 残りも同様に揚げていきます。大きさによって揚げ時間は3〜5分が目安です。
- 衣をよりカリカリにするために、茶こしなどで余分な衣を落としてから油に入れます。
- 衣を落とした玉ねぎを逆さまにして油に入れ、菜箸などで形を整えます。
- 揚げ終わったら、油を切るために約3分置きます。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: オニオンフライは作り置きできますか？
A: オニオンフライは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉がないときはどうすればいいですか？
A: オニオンフライで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
