だしやきたまご

だし巻き卵はもう巻かない！誰でも簡単に作れる、とろとろ食感が魅力の「だしやきたまご」のレシピ。プレーンとチーズ入りの2種類を紹介します。フライパンひとつでできるので、忙しい朝食やおもてなしにも最適。ご飯に乗せても、パンと合わせても絶品です！

🥬この料理の食材ガイド

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

チーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

📖基本テクニック

だし巻き卵（調理テクニック）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

電子レンジ ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

プレーンのだし焼き卵用のボウルに卵2個を割り入れる。
🕒 02:11
卵の入ったボウルに水75ccを加える。
🕒 02:11
さらに鰹粉2g（レンジで加熱し細かく砕いたもの）、塩小さじ1/4、味の素3振り、砂糖1つまみを加え、泡立て器または箸でよく混ぜる。
🕒 02:34
💡 ここがコツ！水分を限界まで入れることで、だし巻き卵とは異なる、崩れる心配のないとろとろ食感になる。
チーズ入りだし焼き卵用の別のボウルに卵2個を割り入れる。
🕒 03:57
卵の入ったボウルに水75ccを加える。
🕒 03:57
さらにほんだし小さじ1/2、塩1つまみ、チーズ35gを加え、泡立て器または箸でよく混ぜる。
🕒 04:21
💡 ここがコツ！鰹粉と味の素の代わりにほんだしを使用すると、より家庭的な味わいになる。
フライパンに油大さじ1を入れ、中火で温める。油はケチらず多めに使用する。
🕒 08:34
プレーンのだし焼き卵を焼くため、火力を中火と弱火の間に落とす。
🕒 09:12
温まったフライパンにプレーンの卵液を流し入れる。
🕒 09:41
火が通ってきたら、ヘラやゴムベラで外側から中央に卵を寄せる。
🕒 09:47
全体を混ぜ、まだ流動体が残っている状態で真ん中に寄せる。
🕒 10:43
卵が固まりすぎないうちに火から離し、余熱で固めて完成させる。
🕒 11:17
💡 ここがコツ！弱めの火でじっくり焼くことで、とろとろ感が失われず半熟に仕上がる。
チーズバージョンのだし焼き卵を焼くため、フライパンに油大さじ1を入れ、中火強で温める。
🕒 11:29
卵液を流し入れたら、ヘラで細かく引っ掻くように混ぜながら焼く。
🕒 12:00
卵がとろとろの半熟状態になったら火から離し、器に盛って完成させる。
🕒 12:48
💡 ここがコツ！慣れてきたら強めの火で焼くと、より一層とろとろに仕上がる。