※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- キャベツを大きめにざく切りにする。芯の部分は薄切りにし、手でほぐしておく。
- 玉ねぎを薄くスライスし、手でほぐす。
- 鶏もも肉は余分な皮や油、血合いを取り除き、一口サイズに切る。
- 鶏もも肉に塩こしょうで下味をつける。
- フライパンにバター10gを熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、中火で焼く。
- 鶏肉に焼き色がついたら裏返し、1分ほど焼く。
- 鶏肉をフライパンの端に寄せ、余分な油を拭き取る。
- フライパンに玉ねぎとキャベツを加え、しんなりするまで炒める。
- 一旦火を止め、薄力粉をふるい入れて具材全体によく混ぜ馴染ませる。
- 再び火にかけ（中火）、牛乳を数回に分けて少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
- 残りの牛乳を全て加え、よく混ざったらコンソメとバター10gを加える。
- 全体がとろりとするまで、中火で1分ほど煮込む。焦げ付きに注意し、必要であれば塩こしょうで味を調える。
- ホワイトソースができたら火を止める。
- グラタン皿にホワイトソースを盛り付ける。
- 上にとろけるチーズをたっぷりかける。
- トースター（または200℃のオーブン）で、チーズに焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら取り出して完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: キャベツグラタンの保存方法を教えてください。
A: キャベツグラタンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: キャベツグラタンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
