リュウジ史上最高のチーズケーキ。手軽に作れるのに驚くほど美味しく、見た目も華やか。オレオの食感とクリームチーズのコクが絶妙な、特別な日にもぴったりのデザートです。
材料リスト
メイン具材 (6人前)
- クリームチーズ 200g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- オレオ 250g 🛒 Amazonで購入
- バター 40g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム (47%) 200cc代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- チャービルかミント 適量
調味料
- 砂糖 35g 🛒 Amazonで購入
- レモン汁 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ラム酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約140円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
311kcal
カロリー
8.3g
タンパク質
28.4g
脂質
7.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ボウルにクリームチーズ200gを入れ、常温で柔らかくする。
- オレオ110g（土台用）を細かく砕く。
- バター40gを耐熱容器に入れ、電子レンジで30秒加熱して溶かしバターを作る。
- 砕いたオレオと溶かしたバターを混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせたオレオをケーキ型に均一に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。
- 別のボウルに生クリーム200ccを入れ、ハンドミキサーで10分立てになるまでしっかりと泡立てる。💡 ここがコツ！ゼラチンを使わないため、生クリームは完全に10分立てまで泡立て、非常に硬い状態にする。これ以上泡立てると水分と脂肪分が分離するため注意。
- 柔らかくしたクリームチーズを滑らかになるまでよく撹拌する。
- 撹拌したクリームチーズに砂糖35g、レモン汁大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- オレオ60g（中に入れる用）を粗めに砕く。
- 泡立てた生クリームと、砂糖・レモン汁を混ぜたクリームチーズ、そして粗く砕いたオレオを全て合わせて混ぜる。💡 ここがコツ！オレオがクリームの水分を吸収し、クッキー＆クリームのような食感になる。
- 冷やし固めた型に混ぜ合わせた生地を流し入れ、表面を平らにする。
- オレオ80g（飾り用）を粗めに砕き、ケーキの上に広げる。
- ラム酒大さじ1を生地の上に振りかける。💡 ここがコツ！本来はレモン汁と同時に加えるのがベストだが、後から振りかけても美味しい。お子様が食べる場合は省いても良い。
- ラップをして冷蔵庫で4〜5時間、可能であれば半日以上冷やし固める。
- 冷やし固まったケーキを型から外し、仕上げにチャービルまたはミントを添える。💡 ここがコツ！飾りを添えることで、手間がかからずに凝った仕上がりになる。
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