長ネギを斜め薄切りにする。
🕒 04:26
にんにく5gと生姜5gを粗みじんにする。
🕒 04:58
キャベツ250gをザク切りにする。芯も硬すぎないように切る。
🕒 07:23
レモンを4つ切りにする。
🕒 08:04
豚こま肉200gが大きすぎたらちぎり、ボウルに入れる。
🕒 08:26
豚肉が入ったボウルに塩胡椒適量、片栗粉小さじ2半、酒大さじ1を加え、よく揉み込む。
🕒 08:48
💡 ここがコツ！片栗粉がお肉をコーティングし、水分が保たれて柔らかくなる。
ザク切りにしたキャベツをボウルに移し、重なっている部分をほぐす。
🕒 09:54
キャベツのボウルにラード大さじ1を絞り入れる。
🕒 10:20
キャベツにラードを入れたボウルにふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで1分半加熱する。
🕒 10:36
💡 ここがコツ！ラードを加えてレンジ加熱することで、家庭で手軽に油通しのようなシャキシャキ食感のキャベツに仕上がる。
レンジ加熱後、油が溶けるように箸でキャベツ全体を混ぜ合わせる。
🕒 12:01
フライパンを強めの中火（5段階の4程度）に熱し、ごま油小さじ2を入れる。
🕒 13:38
豚こま肉を一枚ずつ広げながらフライパンに入れ、火が通るまで炒める。
🕒 13:53
豚肉に火が通ったら、粗みじん切りのにんにくと生姜を加え、香りが立つまで炒める。
🕒 14:47
斜め薄切りの長ネギを加えてさっと炒める。
🕒 15:10
調味料（豆板醤小さじ2/3、オイスターソース小さじ1半、砂糖小さじ1/3、塩小さじ1/3）を加え、全体を炒め合わせる。
🕒 15:38
レンジ加熱したキャベツを加え、さっと炒める。
🕒 16:42
味の素6振りを加え、全体を混ぜ合わせる。
🕒 16:59
仕上げに黒胡椒適量を振り、レモン汁小さじ1を回しかけ、全体を混ぜて完成。
🕒 17:20
皿に盛り付け、カットしたレモンを添える。
🕒 18:25