安価なカルローズ米を使い、本格的な炒飯とリゾットの2種レシピを紹介。輸入米の特性を活かし、一般的な家庭料理とは異なる海外の米料理で、その真価を検証します。調理法次第で驚くほど美味しくなる活用術は必見！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- カルローズ米 (炒飯用) 200g 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 20g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- カルローズ米 (リゾット用) 100g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 60g 🛒 Amazonで購入
- チェダーチーズ 2枚代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 油 大さじ1半 🛒 Amazonで購入
- [A] 味の素 8振り 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- [A] コショー 4振り 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 1たらし 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [B] 熱湯 600cc
- [B] オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 鶏がらスープ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩 1つまみ 🛒 Amazonで購入
- [B] 仕上げ用オリーブオイル 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約150円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
805kcal
カロリー
17.5g
タンパク質
28.7g
脂質
120g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- カルローズ米を研ぎます。白く濁りますが、2、3回研いでください。
- 研いだカルローズ米1合（300g）を冷蔵庫で30分〜1時間浸水させます。
- 炊飯器の線より少し上まで水を入れ、炊飯します。
- フライパンに油大さじ1半を熱し、溶いた卵1個の白身を入れ、香ばしくなるまで炒めます。
- 香ばしい香りがついたら、炊いたカルローズ米200gを加え、水分を飛ばしながら炒めます。
- 味の素8振り、塩小さじ1/3、刻んだ長ねぎ20g、コショー4振りを加えて炒め合わせます。
- 鍋肌に醤油1たらしを回し入れ、酒大さじ1をパラパラと加えて混ぜたら炒飯の完成です。
- 玉ねぎ60gを米と同じくらいの大きさに刻みます。
- 熱湯600ccを準備します。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、刻んだ玉ねぎを炒めます。
- 玉ねぎを炒めたら洗っていないカルローズ米100gを加え、炒めます。
- 鶏がらスープ小さじ1と塩ひとつまみを加え、沸騰させます。
- ひたひたになるくらい熱湯を加え、米にスープが染み込むよう中火で煮込みます。（約15分）💡 ここがコツ！リゾットは「何cc」ではなく、見た目の感覚で熱湯を足してください。常にクツクツと沸騰状態を保ちます。
- 水分が少なくなったら、適宜熱湯を足しながら米がアルデンテになるまで煮続けます。
- 火を止める数分前にチェダーチーズ2枚を加え、全体に溶かし込み、米と一体化させます。
- 仕上げにオリーブオイルを少量加え、硬さを調整したらリゾットの完成です。
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